Un dolce tipico della Sicilia, che va servito freddo dopo la messa di Santa Lucia. Un dessert morbido perché è una crema di di grano cotto insaporita con ricotta, canditi e cioccolato, che se servita in bicchierini leggermente sporcati di cioccolato si presentano molto bene. Ecco la ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu di Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca. + 1h ca per raffreddare
Ingredienti Cuccìa per 4 persone:
- cioccolato fondente qb
- 400 gr di grano precotto
- acqua qb
- 250 gr di ricotta vaccina
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 70 gr di frutta candita
- gocce di cioccolato qb
Procedimento ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi
- Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino.
- Riscaldare il grano cotto in un altro pentolino con un pò di acqua e poi aggiungere la ricotta e lo zucchero.
- Sporcare i bordi dei bicchierini con il cioccolato fuso e lasciarli raffreddare.
- Lasciare raffreddare anche il grano in una ciotolina.
- Aggiungere al grano i canditi e le gocce di cioccolato.
- Versare la crema nei bicchierini, completare con una ciliegina candita e un pò di zucchero a velo.
- Lasciare raffreddare prima di servire.