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Torta di mele leggerissima

Torta di mele leggerissima

Sformato di riso e salmone

Una torta di riso e salmone gratinata in forno. Sfiziosa e semplice da preparare.

Preparazione:
tagliare finemente tutti gli aromi.
In una pentola far bollire il latte salato e aggiungere il riso.
Continuare la cottura a fuoco lento fino al totale assorbimento del latte.
Versare il riso in un contenitore insieme agli aromi, 60 g di burro e il pepe.
Mescolare il tutto e lasciare raffreddare.
Mescolare il riso con i tuorli d’uovo già sbattuti con il parmigiano.
Aggiungere anche gli albumi montati a neve e del sale.
Imburrare una teglia  e adagiare sulla superficie del riso stendendolo bene.
Sistemare sopra le fettine di salmone.
Salare e pepare.
Continuare a creare degli strati ultimando con il riso.
Infornare per una ventina di minuti a 220°.

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Crema lodigiana con lingue di gatto al cacao

Classici biscotti a lingua di gatto serviti con una crema al mascarpone.

Preparazione:
in un contenitore montare i tuorli insieme allo zucchero.
Mescolare unendo il mascarpone.
In un’altro contenitore montare a neve gli albumi.
Aggiungere ai tuorli il brandy e gli albumi.
Far riposare il composto in frigo.
Per la preparazione delle lingue di gatto mescolare il burro sciolto  con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e successivamente il cacao e la farina.
In una teglia ricoperta con carta da forno, iniziare con il cucchiaio a formare le lingue di gatto prendendo un po’ di impasto.
Infornare per 5 minuti a 180° fino a che i bordi dei biscotti non saranno dorati.
Rimuovere delicatamente i biscotti dalla teglia e far raffreddare.

Ricerche frequenti:

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