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Anello di polenta con salsicce

Un piatto unico e piacevole. Polenta servita con salsiccia al sugo.

Preparazione:
soffriggere lo scalogno in una padella con l’olio.
Unire la salsiccia, il rosmarino e il pepe.
Cuocere a fuoco alto.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la passata e continuare la cottura per 20 minuti con il coperchio e a fuoco dolce.
A cottura ultimata salare e pepare.
A parte in una pentola mettere a bollire l’acqua e salare.
Aggiungere piano piano la farina di mais e farla cuocere mescolando.
A cottura ultimata amalgamare aggiungendo il parmigiano e mettere il tutto in una teglia a forma di ciambella.
Lasciare riposare la polenta per 60 minuti.
Togliere la polenta dalla taglia a adagiarla su un piatto.
Mettere le salsicce al centro e completare con il rosmarino.

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