Buon inizio di settima ..
oggi iniziamo con un dolce molto ricco di sapore e ottimo per un “brunch” per un pasto di tarda mattinata essendo ricca di kcal  ^__^ 
questo e un dolce preso dal libro bimby 
iniziamo:
se non avete la farina di riso potete farvela in casa , mettendo nel boccale il riso e tritare a velocità 10 per 10-15 minuti circa fino a diventar farina , togliere dal boccale la farina di riso ottenuta .
nel boccale mettere la buccia del limone e tritare 20 secondi a velocità 7 , con la spatola riunire sul fondo .
aggiungere le mandorle e tritare per 6 secondi a velocità 9 e tenere da parte ..

mettere le carote pulite tagliate a tocchetti nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 8 riunire sul fondo , unire le uova , lo zucchero il sale e frullare 10 secondi a velocità 5..

aggiungere la farina di riso , le mandorle tritate e il lievito , amalgamare 20 secondi a velocità 4 .
imburrate una teglia con il burro fuso e spolverate con il pan grattato , versare l’impasto nella teglia e passate in forno caldo a 160° per 10 minuti , poi proseguire alzando la temperatura a 180° per 35 minuti  circa .
quando e pronta lasciare in forno spento per 5 minuti dopo togliere dal forno e lasciar raffreddare su una gratella , appoggiare su un vassoio e cospargere di zucchero a velo ….