Il dolce più bello e particolare tra quelli proposti da Benedetta nella puntata di oggi molto probabilmente è questa torta al limone con amaretti e te nero darjeeling, una crostata un po speziata e dal gusto decisamente diverso rispetto alle classiche crostate a cui siamo abituati. Ecco la sua ricetta cucinata con Francesca Natali.
Puntata I Menu di Benedetta: 27 Aprile 2012 (Menu Rito del Tè)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling per 4 persone:
- 200 gr di amaretti
- 15 gr di foglie di tè nero Darjeeling
- 60 gr di burro
- 4 uova
- 2 cucchiai di tè nero Darjeeling Earl Grey
- 140 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina di mandorle
- la scorza e il succo di 2 limoni
- panna montata qb
- fettine di limone qb
Procedimento ricetta Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer amaretti e te per la base.
- Unire il burro fuso, impastare e disporre tutto sulla base e sui bordi di una teglia imburrata, premendo bene con le mani.
- Cuocere questa base in forno a 180 gradi per 10 minuti.
- Per la crema montare le uova con la frusta poi unire zucchero, farina di mandorle, succo e scorza di limone.
- Fondere il burro con il tè poi aggiungerlo, filtrandolo, alla crema.
- Versare la crema nel guscio di amaretti e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
- Decorare con panna e fettine di limone.