Ricetta valdostana per l’antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!
Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.
Ingredienti Castagne Valdostane per 4 persone:
- polenta precotta qb
- olio
- rosmarino qb
- sale
- castagne precotte qb
- burro chiarificato qb
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele di castagne
- lardo a fette qb
Procedimento ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi
- Tagliare a fette la polenta, disporla sulla placca da forno e condire con olio, sale e rosmarino poi metterla a gratinare in forno.
- Rosolare le castagne nel burro chiarificato (o burro e olio) con zucchero di canna e miele.
- Avvolgere velocemente le castagne ancora calde con il lardo e servirle sui crostini di polenta.