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Polpettone

Un secondo a base di carne che si cucina velocemente e in modo facile, piace ai grandi e ai bambini che però devono finire anche tutte le verdure di contorno, mi raccomando mette le cose in chiaro prima di servire la ricetta Polpettone di Bendetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 Novembre 2011 (Menu Vintage)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Polpettone per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • polpa di pomodoro qb
  • 3-4 fette di pane
  • latte qb
  • 400 gr di carne trita
  • parmigiano qb
  • 1 uovo
  • noce moscata qb
  • burro qb
  • pangrattato qb
  • carotine bollite qb
  • piselli bolliti qb

Procedimento ricetta Polpettone di Benedetta Parodi

  1. Preparare il sugo di pomodoro con la cipolla tritata e la polpa di pomodoro in padella.
  2. Ammollare il pane con il latte.
  3. Unire il pane ammollato alla carne.
  4. Aggiungere all’impasto il parmigiano, l’uovo e la noce moscata.
  5. Imburrare lo stampo da ciambellone e spolverizza con il pan grattato.
  6. Versare il composto del polpettone nella tortiera.
  7. Infornare a 180° per 20 o 30 minuti.
  8. Servire con carote e piselli lessati.

Ricerche frequenti:

Carne a Pizzetta

Per la ricetta dei bambini di oggi Benedetta Parodi ha presentato una Carne a Pizzetta, che altro non è che un polpettone “che si crede una pizza”. La carne viene infatti farcita con mozzarella, pomodorini e olive, per creare l’effetto tricolore del tema del menu di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2011 (Menu Tricolore)
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Carne a Pizzetta per 4 persone:

  • 250 gr. di pane
  • 100 ml di latte
  • 300 gr. di carne trita
  • 2 uova
  • 50 gr. di grana grattugiato
  • sale
  • 1 manciata di origano
  • 200 gr. di pomodorini
  • 1 mozzarella
  • 1 manciata di olive verdi denocciolate

Procedimento ricetta Carne a Pizzetta di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pane nel latte finchè non si è spappolato.
  2. Aggiungere la carne, le uova e il grana.
  3. Salare e aggiungere l’origano e mescolare bene con le mani.
  4. Stendere la carne su una teglia coperta da carta forno.
  5. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
  6. Tagliare la mozzarella a pezzetti, i pomodorini a metà e le olive a rondelle.
  7. Sfornare il polpettone e ricoprirlo con mozzarella pomodorini e olive.
  8. Gratinare in forno per pochi minuti.

Ricerche frequenti:

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