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Pesce speziato con riso e pico de gallo

Benedetta ci presenta un piatto unico davvero speciale con riso basmati, filetto di pesce bianco e un’insalatina di pomodori.

Preparazione:
mettere a marinare il pesce bianco in un contenitore con salsa di soia, olio di semi, succo di lime, zenzero, paprika e sale.
Lasciarlo marinare in frigorifero.
In una pentola con dell’acqua e sale far cuocere il riso.
Cuocere il pesce in una padella con la marinatura.
Amalgamare in un contenitore i pomodori a pezzetti, con i cipollotti, il prezzemolo, il sale, il succo di lime, l’olio, pepe e lo zucchero.
Impiattare il pico de gallo con il riso e il pesce.

Curry Thai di Pesce

In compagnia di Alex Belli questa sera Benedetta ci propone un secondo di pesce thai molto speziato al curry, un’ottima idea per preparare in poco tempo un piatto originale e diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Curry Thai di Pesce per 4 persone:

  • peperoncino verde dolce
  • sedano qb
  • olio
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di pasta di curry
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 filetti di branzino
  • 1 bucchiere d’acqua
  • riso pilaf qb

Procedimento ricetta Curry Thai di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato in padella con l’olio.
  2. Aggiungere lo scalogno tritato, un cucchiaino di pasta di curry e il coriandoli tritato.
  3. Unire anche il peperone e il sedano tagliati a pezzetti e allungare con un bicchiere d’acqua.
  4. Tagliare a pezzetti il branzino e aggiungerlo in padella e portare a cottura in pochi minuti.
  5. Servire accompagnato con riso pilaf.

Cous Cous di Pesce

Dopo aver visto diverse varianti del cous cous, tra cui quello vegetariano e quello al pesto e melanzane, questa sera Benedetta Parodi in compagnia di Francesca Inaudi ci propongono un cous cous di pesce, ricetta gustosissima.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 Aprile 2012 (Menu Cena con i Colleghi)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti per Cous Cous di Pesce 4 persone:

  • molluschi misti qb 
  • 2 spicchi d’aglio 
  • olio 
  • 400 gr cuscus precotto 
  • 40 gr bulgur 
  • 400 ml acqua calda 
  • sale 
  • 400 gr pomodorini 
  • 1 scalogno
  • peperoncino fresco qb
  • 200 gr di gamberi 
  • vino bianco qb 
  • 400 gr di rana pescatrice 
  • prezzemolo e coriandolo qb

Procedimento ricetta Cous Cous di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Aprire i molluschi in pentola con un goccio d’olio e aglio.
  2. Far rinvenire il cous cous e il bulgur in acqua calda con olio e sale.
  3. Filtrare il sughino dei molluschi, poi sgusciarli lasciandone qualcuno per la decorazione
  4. Affettare lo scalogno e rosolarlo in padella con peperoncino
  5. Rosolare i gamberi nello scalogno, aggiungere rana pescatrice poi sfumare con il vino e aggiungere il sughino dei molluschi, i molluschi sgusciati e i pomodorini affettati.
  6. Unire anche prezzemolo e coriandolo tritati.
  7. Sgranare cous cous e bulgur, unire i molluschi interi e mescolare.
  8. Aggiungere anche il resto del pesce mescolare e servire.

Ricerche frequenti:

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