Con pochi semplici passi raggiungerete il risultato che ottenete quando li ordinate al ristorante.
Questo piatto è molto semplice da preparare, serve solo affettare le verdure prima di mettersi a cucinare e pulire il pesce in modo da avere tutto pronto e a portata di mano.
L’inconveniente si sa, è quello che, quando si cucina il pesce, la casa ne risente…non vi dico le litrate di aceto che ho dovuto buttare nel lavandino…in ogni caso il risultato è ben riuscito.
Ingredienti per due persone:
120 gr di spaghetti alla chitarra (io ho usato le emiliane Barilla)
12 gamberi sgusciati
200 gr di ciuffi di calamari
due zucchine piccole
due carote
1 cipolla
un pezzo di radice di zenzero grattugiata
un peperone giallo o rosso o come vi pare
1 spicchio aglio
olio
niente sale salvo per la cottura della pasta
Attrezzatura:
WOK o padella molto calda che rimanga tale durante la cottura.
Fate bollire l’acqua salata e cuocete la pasta.
Pulite il pesce, i gamberi e tagliate i ciuffi di calamari, togliendo eventuali rimasugli tipo occhio ect.
tagliate a julienne tutte le verdure.
Nel WOK versate 4 cucchiai di olio, fate scaldare, aggiungete la cipolla e l’aglio, aggiungete lo zenzero.
Aggiungete il pesce, ma solo i ciuffetti, fate cuocere e poi aggiungete le verdure, fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete i gamberi che si cuoceranno immediatamente.
Scolate la pasta versatela nel Wok saltatela per 5 minuti.
Servite accompagnando con la salsa di soya.