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Torta catalana

La disumanità del computer  sta nel fatto che, una volta programmato…..



Si comporta in maniera perfettamente onesta…


Isaac Asimov (1920-1992)




Prima di parlare della torta di oggi…davvero molto golosa… desidero iniziare questo post parlando ancora di:
CENSIMENTO

ABBONAMENTO  RAI

 EVASIONE FISCALE

Per quello che riguarda il censimento desidero ricordare alle amiche che in alcune città c’è ancora la possibilità ( controllare a mezzo web) di consegnare i moduli debitamente compilati.
Nel mio paese la data ultima era confinata a metà dicembre…
Nel caso ciò non fosse stato fatto non c’è solo da pagare una multa ma:
Si perde la residenza

Non si ha più diritto all’assistenza sanitaria  e tante altre rognette che non immaginiamo neanche al momento

Vale la pena di informarsi… 

Gli spot televisivi sono veramente carenti di informazioni utili
Per l’ABBONAMENTO RAI  ci stanno proprio rompendo i “cabbasisi” come direbbe il buon Camilleri
 anche se la voce suadente del fascinoso Robin Williams ci invita con argomenti…vari a rinnovarlo…
Ora a me, solitamente arriva per posta il bollino postale, e all’alba  del 14 gennaio non è arrivato ancora nulla…
E allora????
Per l’EVASIONE FISCALE…

Ma credono veramente coloro che hanno sponsorizzato lo spot pubblicitario pieno di orribili parassiti, senza contare il volto di quel poveretto che raffigura l’evasore principe ed invece ha l’aria di uno che ha appena perduto il lavoro, che l’invito a non PECCARE più sia preso in considerazione dagli interessati??
Chi evade è ben felice di farlo, altro che storie, salvo poi ad essere beccato dalla Guardia di Finanza…
Ma ora, bando alle ciance, che poi ciance inutili non  sono a mio avviso, passiamo alla ricetta….
Ricetta interessante,  almeno per me,  per vari motivi..
E’ adatta ai celiaci…
Contiene frutta ..
E’ adatta ai bambini anche se contiene un poco di Alkermes che comunque conferisce un certo carattere…
E BASTA…
Il  resto me lo direte voi , care amiche, negli eventuali commenti
Tempo di preparazione: circa 20′ più il tempo di ammollo di uvetta e pan carrè
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI

200 gr di pan carrè  al netto delle crosticine
150 gr di latte per l’ammollo
3 uova tuorli e albumi separati
50 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
4 fette di ananas fresco ..circa 360 gr peso netto
1 bicchierino di Alkermes
110 gr di panna Gran Cucina
40 gr di uva sultanina
30 gr di amaretti
Eliminare la crosticina scura del pan carrè…spezzettarlo e bagnarlo con il latte
In una ciotolina ammollare l’uvetta con poca acqua tiepida….
In seguito strizzare delicatamente l’uvetta e tamponarla con carta da cucina….
Le fette di pane utilizzate sono queste…. ottime …
Come ho scritto prima vanno private della crosticina, spezzettate e messe a bagno  per 10′ con la quantità di latte  tiepido indicato nella lista ingredienti…
Al momento dell’utilizzo devono  essere compresse delicatamente per eliminare l’eccesso di latte..

In una scodella lavorare i tuorli con lo zucchero ….tenere gli albumi da parte, serviranno in seguito..

E il burro fuso e freddo…

Unire ora il pan carrè strizzato al composto d’uovo zucchero e burro ….

E mescolare con cura e tenere da parte per un momento…

In una scodellina mescolare la panna, gli albumi e il bicchierino di alkermes  versare il tutto nel boccale del mixer…..

Tagliare a fette spesse 1 cm e 1/2  un ananas fresco

Ridurne in dadolata due e le altre due  porle nel frullatore….

E mixarle per qualche secondo con la panna, l’albume e l’alkermes …..

Versare ora questa delicata  e profumata cremina nella scodella che conteneva il pane strizzato le uova e lo zucchero ….

Ma non è finita qui!!!!

Aggiungere gli amaretti frantumati a mano e l’uvetta strizzata…

E per ultima la dadolata di ananas….

Un’ultima mescolata e versare il tutto in uno stampo di silicone o in altro stampo base circa 22 cm.. ben imburrato ed infarinato……

Infornare in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 170°180° per circa 45’….

Far raffreddare perfettamente prima di sformare il dolce…..

E questo è il risultato!!!!

Buona domenica a tutti!!!!!

La ricetta è tratta con varie modifiche da “1000 ricette con la frutta”.

Ricerche frequenti:

Spirali ai due gusti….doppio gnammmm

Ogni qualvolta muore un uomo, è un universo intero a venire distrutto……



Ce ne rendiamo conto non appena ci identifichiamo con quell’uomo….


Karl Popper ( 1902-1994)

Lo so ..ho appena pubblicato dei biscotti e mi ritrovo di nuovo qui a ….biscottare….

Ma questi che propongo oggi sono veramente particolari…. sono infatti delle girelle con doppia farcitura..tanto per non farci mancare niente….

E se la ricetta piace può essere aggiunta alla lista dei biscotti da preparare per Natale che tanto lontano non è ……
Lo scorso anno, ma lo farò anche questo, acquistai uno di quei contenitori per bottiglie con vari divisori diciamo quelli che ne contengono 6…..
Decorati con motivi natalizi è ….ovvio!
Sul fondo misi dei barattoli di marmellata con tanto di cappellino e fiocco e sopra tanti sacchetti ripieni di vari tipi di biscotti…..
Tanto risultato con poca spesa senza contare il fatto che quei contenitori di cartone, ben robusti, possono essere regalati senza necessità di impacchettarli…solo un bel fiocco e via..è il contenuto che conta!!
Ecco ora la ricetta:
Tempo di preparazione; circa 15′ più il riposo della pasta in frigo, la solita mezz’ora
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI

Per la frolla di base

400 gr di farina 00
100 gr di farina autolievitante
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino da caffè di vanillina Bourbon
200 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di brandy
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio

Per la farcitura

1° Farcitura

1/2 barattolo o più se si preferisce di “Crema Cacao Fondente o Nutella
1/2 confezione di crema pasticcera pronta o se si preferisce poco Maraschino

2° Farcitura

1/2 barattolo di marmellata di albicocche
80 gr di biscotti tipo frollini
50 gr di filetti di mandorle


Versare nel boccale del mixer la farina setacciata precedentemente con la farina auto lievitante, il pizzico di sale e mezzo cucchiaino da caffè di vaniglia Bourbon ..
Unire il burro a pezzetti…
Unire lo zucchero e le uova sbattute con il brandy e l’acqua di fiori d’arancio…….

Azionare il mixer ad ogni ingrediente aggiunto fino ad ottenere un impasto come appare qui sotto……
Va lavorato brevemente e avvolto in pellicola trasparente posto in frigo per 30’…..

Io avevo in casa questa confezione di “Crema Cacao Fondente” ma in mancanza usare la Nutella……

Dividere l’impasto in due ……infatti due sono le farciture proposte….
Su un foglio di silicone stendere una sfoglia spessa pochi millimetri pareggiando i bordi come appare in foto…..

Mescolare la Crema con poca crema pasticcera pronta o se si preferisce allungarla con del Maraschino e stenderla sul rettangolo in modo uniforme……

Non sono riuscita ad eliminare questo doppione!!!!

Aiutandoci con il foglio di silicone arrolarla strettamente e tagliare delle fette spesse circa 1 cm…..

Disporle un po’ distanziate su una teglia ricoperta da carta da forno …..

Il secondo rettangolo di questa frolla va steso con lo stesso criterio e misure del precedente….
Velato con marmellata di albicocche o comunque una marmellata chiara….
Cosparso con i biscotti sbriciolati…….

E le mandorle a lamelle……

Anche in questo caso , aiutandoci con il foglio di silicone, arrotoliamo strettamente in modo da ottenere un grosso salame che affetteremo allo spessore di circa 1 cm…..

Anche queste fette vanno disposte un po’ distanziare su una grande teglia ricoperta da carta da forno……

Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato alla temperatura di 170° per circa 10’/12′
Controllare attentamente la cottura passati i primi minuti rigirando la teglia..occorre farlo anche se il forno è ventilato…..
Ed ora , come diceva mia nonna: “Al lavoro Fortunello!!!!”

Ricerche frequenti:

Panzerotti di Magro

Vediamo di seguito la ricetta scritta dei Panzerotti di Magro, preparati oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu Da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Panzerotti di Magro per 4 persone:

  • 250 g di pasta da focaccia rotolo
  • 450 g di spinaci puliti
  • 250 g di ricotta fresca di pecora
  • 20 g di ricotta salata
  • 450 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di maggiorana
  • olio di semi
  • sale

Procedimento ricetta Panzerotti di Magro di Benedetta Parodi

  1. Preparare in padella una salsa di pomodoro condita con aglio, maggiorana e sale.
  2. Nel frattempo cuocere gli spinaci con poca acqua per 3/4 minuti.
  3. Strizzare e sminuzzare gli spinaci cotti.
  4. Unire gli spinaci alla ricotta e alla ricotta salata grattugiata.
  5. Srotolare la pasta e stenderla col mattarello
  6. Ricavare dei dischi dalla pasta con una formina o un bicchiere capovolto.
  7. Disporre i dischi su carta forno con una pallina di composto di ricotta al centro.
  8. Richiudere i dischi su se stessi a mezzaluna sigillando bene i bordi.
  9. Friggere in abbondate olio di semi.
  10. Servire accompagnati dalla salsa di pomodoro

Ricerche frequenti:

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