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Cheesecake al Pesto

Invece del solito primo oggi Benedetta Parodi ci propone una meravigliosa Cheesecake al Pesto, che non è un dolce ma un buonissimo piatto unico con cui stupire gli amici che avete invitato a cena. Scopriamo come prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Aprile 2012 (Menu per Stupire gli Amici)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Cheesecake al Pesto per 4 persone:

  • 150 gr di fette biscottate 
  • 120 gr di burro 
  • 4 fogli di gelatina 
  • 500 gr di ricotta 
  • 2-3 cucchiai di pesto 
  • 200 ml di panna fresca 
  • pomodori cuore di bue qb 
  • basilico qb 
  • sale

Procedimento ricetta Cheesecake al Pesto di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer le fette biscottate, poi aggiungere il burro e frullare nuovamente.
  2. Stendere il composto sulla base di una tortiera premendo bene.
  3. Ammollare la gelatina in acqua.
  4. Unire in una ciotola ricotta e pesto.
  5. Sciogliere la gelatina in un po’ di panna riscaldata in un pentolino.
  6. Montare a neve il resto della panna.
  7. Unire la panna con la gelatina al composto di ricotta e pesto, poi incorporare delicatamente anche la panna montata.
  8. Versare nello stampo tutto il composto e lasciare solidificare in frigorifero.
  9. Decorare con fettine di pomodoro e basilico

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