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Menu Scambiamoci gli Auguri

Un menu di pesce protagonista della puntata di questa sera, dedicato a chi riceve gli amici per una cena prenatalizia ed informale in cui scambiarsi gli auguri.

Ospite di questa sera Costantino della Gherardesca che cucina un dolce inglese.

il Menù di Benedetta del 14 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: FOCACCINE AL ROSMARINO
Primo: FUSILLI CALAMARI E CARCIOFI
Secondo: ARROSTO DI PESCATRICE AL PROSCIUTTO
Dolce: MINCE PIE

Bocconcini di coniglio al brandy

Gustosi bocconcini di coniglio avvolti in croccanti fette di pancetta e sfumati in padella con brandy.

Preparazione:
sciacquare il coniglio e tagliarlo a pezzi.
Lasciarlo in un contenitore con aceto e acqua per una decina di minuti.
Adagiare su ogni singolo pezzo un rametto di rosmarino e una foglia di salvia.
Unire il pepe e foderare con la pancetta.
In una padella far soffriggere la cipolla con dell’olio e rosolarvi i pezzetti di coniglio girandoli di tanto in tanto.
Unire il brandy e farlo evaporare.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo.
Cuocere per mezz’ora e ultimare in forno per 20 minuti a 200°.

Ricerche frequenti:

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