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Maiale alla melagrana

Un piacevole arrosto cotto con succo di melagrana e insaporito con fette di pancetta. Rifinito in forno.

Preparazione:
rosolare il pezzo di carne con olio e burro.
Mettere delle fette di pancetta intorno alla carne e legarla con dello spago.
In una padella con le cipolline  rosolare il tutto.
Unire sale, pepe e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il succo di melagrana.
Adagiare l’arrosto in una teglia e continuare la cottura in forno per una ventina di minuti a 180°.
Tagliarlo e decorarlo con chicchi di melagrana.

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