Le classiche melanzane fritte, un piatto semplice e veloce da cucinare e molto versatile, adatto da servire come antipasto per accompagnare l’aperitivo o come contorno per accompagnare un secondo piatto leggero.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 maggio 2013 (Menu Senza Uova)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Melanzane Fritte per 4 persone:

• 1 melanzana
• pangrattato qb
• 2 uova 
• olio per friggere
• sale

Procedimento ricetta Melanzane Fritte di Benedetta Parodi

1. Scaldare abbondante olio per friggere in una padella.
2. Tagliare la melanzana a fette non troppo sottili.
3. Sbattere le uova in una piatto fondo.
4. Passare le fette di melanzana prima nelle uova poi nel pangrattato.
5. Friggere ad immersione nell’olio, poi riporre su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso e salare.