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Frittelle di Mele

Le frittelle di mele sono davvero un dolce eccezionale, dal sapore davvero irresistibile. Qui di seguito vediamo come le prepara Benedetta Parodi seguendo la ricetta tramandata dalla nonna.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Febbraio 2012 (Menu Dolci di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Mele per 4 persone:

  • olio di semi 
  • 1 mela golden 
  • marsala qb 
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • sale 
  • 1 uovo 
  • latte qb 
  • zucchero a velo qb per guarnire

Procedimento ricetta Frittelle di Mele di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Sbucciare una mela e levarne il torsolo, poi affettarla ad anelli.
  3. Mettere in immersione con il marsala qualche minuto.
  4. A parte preparare la pastella mescolando con la frusta zucchero, farina, un pizzico di sale, un uovo e latte quanto basta.
  5. Scolare le mele e passarle nella pastella.
  6. Friggere in abbondante olio di semi.
  7. Completare con zucchero a velo.

Tacchino alla Panna

Vediamo come preparare un arrosto di tacchino davvero speciale con la panna seguendo la ricetta proposta questa sera dalla ballerina Marta Romagna nella cucina di Benedetta Parodi. Un’ottima idea per servire un secondo diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 novembre 2012 (Menu Giorni di Pioggia)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Tacchino alla Panna per 4 persone:

  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino qb
  • 800 gr di fesa di tacchino
  • farina qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 bicchierino di marsala
  • 1 bicchiere di latte
  • 25 gr di funghi secchi
  • 1 bicchiere di panna
  • patate qb

Procedimento ricetta Tacchino alla Panna di Benedetta Parodi

  1. Tritare l’aglio con il rosmarino al mixer e ricoprire la fesa di tacchino con questo trito, poi infarinarlo.
  2. Trasferire il tacchino nel tegame a rosolare nel burro, poi sfumare con il marsala.
  3. Aggiungere il latte e far asciugare un po’.
  4. Unire i funghi e la panna, poi lasciare cuocere coperto a fuoco dolce per circa un ora e mezza.
  5. Servire tagliato a fette con il fondo di cottura e accompagnato da patate cotte al vapore e ripassate qualche minuto al forno.

Ricerche frequenti:

Plum Cake Leggerissimo

Dopo i dolci super calorici del Natale se non volete rinunciare ad una gratificazione di fine pasto senza troppi sensi di colpa ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare un plum cake davvero leggerissimo.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 dicembre 2011 (Menu per entrare nel vestito)
Tempo preparazione e cottura:  60 min. ca.

Ingredienti Plum Cake Leggerissimo per 4 persone:

  • 2 uova 
  • 100 gr di zucchero 
  • 70 ml di olio di semi 
  • 10 prugne secche denocciolate 
  • 1 bicchierino di marsala 
  • 100 ml di latte 
  • 2 pere 
  • 180 gr di farina 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • sale 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Plum Cake Leggerissimo di Benedetta Parodi

  1. Montare le uova con lo zucchero e unire l’olio di semi.
  2. Tagliare le prugne a pezzetti e metterle a riposare per qualche minuto in marsala e latte.
  3. Affettare sottili le pere.
  4. Aggiungere il liquido di macerazione delle prugne alle uova.
  5. Unire anche farina, lievito e sale e mescolare bene.
  6. Aggiungere anche le prugne infarinate all’impasto.
  7. Foderare una forma da plumcake e versarvi dentro il composto.
  8. Completare con le fettine di pera in superficie.
  9. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
  10. Completare con zucchero a velo

Ricerche frequenti:

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