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Marmellata di zucca e biscottini

Maria Amelia Monti si presenta con una ricetta  per dei fragranti biscottini fatti in casa da assaporare con una golosa marmellata di zucca e vaniglia.

Preparazione:
pulire e tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla con l’acqua e la vaniglia.
Appena l’acqua bolle unire lo zucchero di canna, e lo zucchero normale continuando la cottura della zucca per un ‘ora e mezza circa.
In un mixer frullare il lievito con la fecola, la farina, lo zucchero vanigliato, poco sale e il burro.
Unire al composto anche la panna e l’uovo frullando nuovamente per ottenere un panetto.
Coprire l’impasto con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
Tirare l’impasto e ottenere i biscotti aiutandosi con una formina.
In una teglia con carta da forno adagiare i biscotti e cuocerli in forno per una decina di minuti a 180°.
Gustare i biscottini con la marmellata di zucca.

Ricerche frequenti:

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