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…TORTA A LETTO PER S. VALENTINO …..

AUGURO UN BUON S.VALENTINO A TUTTI ..
ANCHE SE S.VALENTINO E TUTTI I GIORNI IN OGNI SINGOLO GESTO E IN OGNI SINGOLA PAROLA CHE DUE PERSONE SI SCAMBIANO QUOTIDIANAMENTE …
NON E PERFETTA.. MA E LA TORTA CHE HO REALIZZATO CON LA SUPER VISIONE DELLA MIA AMICA LENA PER STASERA ^___^ PER IL MIO AMORE ..
LA TORTA E REALIZZATA DI UN PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO RIPIENA CON PANNA RICOPERTA CON PASTA DI ZUCCHERO E GHIACCIA REALE …
BUONA SERATA A TUTTI ….
AUGURI …….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole

Una torta spettacolare per festeggiare al meglio la festa degli innamorati, San Valentino: la pasticcera Antonella Gallo, ospite per questa ricorrenza di Benedetta, ci suggerisce un dolce buonissimo fatto con un pan di spagna al cioccolato e farcita con crema gianduia e fragole (o lamponi). Il tutto decorato con una copertura di pasta di zucchero davvero simpatica e graziosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.

Ingredienti Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole:

330 gr di albumi (circa 9 albumi)
330 gr di zucchero
300 gr di farina
135 gr di cacao amaro
15 gr di lievito
9 tuorli
100 gr di cioccolato fondente
85 gr di burro
250 gr di burro
300 gr di pasta di nocciole
100 gr di cioccolato al latte o fondente
fragole qb
pasta di zucchero

Procedimento ricetta Torta Letto d’Amore con Crema Gianduia e Fragole di Benedetta Parodi

Montare a neve gli albumi, poi aggiungere poco per volta lo zucchero, sempre sbattendo con la frusta elettrica.
In una ciotola a parte unire le polveri (farina, cacao e lievito).
Rompere i tuorli e versarli a filo negli albumi, incorporando delicatamente con la spatola mescolando dal basso all’alto.
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro, poi unirlo in una piccola ciotola con qualche cucchiaio di composto di uovo, sbattendo energicamente con la frusta a mano.
Aggiungere le polveri nella ciotola grande con il composto di uova e mescolare sempre delicatamente dal basso all’alto.
Unire poi anche il composto a base di cioccolato e burro sempre mescolando dal basso all’alto e trasferire tutto in una teglia rettangolare con carta forno.
Mettere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
Per la crema gianduia sciogliere il burro e unirlo alla pasta di nocciola, poi aggiungere anche il cioccolato fuso e amalgamare bene.
Montare la crema gianduia finchè non diventa spumosa, poi mettere a riposare in frigorifero.
Ritagliare il pan di spagna in due o tre rettangoli (a seconda degli strati che desiderate) e farcirli con un bello strato di crema gianduia e fragole tagliate a pezzetti.
Ricoprire completamente la torta con la crema gianduia e decorare con pasta di zucchero creando la figura di un letto.

Ricerche frequenti:

https://www imenudibenedetta com/tag/pan-di-spagna-al-cacao-benedetta-parodi

Letto d’amore

In questo menù non poteva mancare una torta da preparare alla propria metà, per un San Valentino pieno di dolcezza.

Preparazione:
montare con una frusta i bianchi d’uovo, unendo piano piano lo zucchero.
Aggiungere i rossi d’uovo dolcemente mescolando dal basso verso l’alto.
In un contenitore mettere il lievito, la farina, il cacao e unire tutto all’impasto precedente.
In un pentolino far sciogliere del burro insieme al cioccolato fondente. Versare il cioccolato in un contenitore unendo un po’ del composto all’uovo.
Mescolare con la frusta.
Unire il tutto all’impasto e versare in una teglia di forma rettangolare ricoperta con carta da forno.
Infornare a 180° per 25 minuti circa.
In un pentolino fondere il burro e amalgamarlo alla pasta di nocciola insieme al cioccolato sciolto.
Montare il tutto ottenendo un composto cremoso e riporre in frigo.
Ricavare tre rettangoli dal Pan di Spagna e riempirli con dei pezzetti di fragola e la crema al gianduia.
Spalmare la crema su tutta la superficie della torta.
Utilizzare la pasta di zucchero per dare la forma di un letto.