Un modo originale per servire un aperitivo coi fiocchi: tre tipi di paninetti farciti da gustare con altrettante salsine.
Preparazione:
in una pentola con del brodo mettere a cuocere i piselli.
In una terrina con il lievito e il sale amalgamare la farina con il burro.
Aggiungere al composto il latte e l’uovo continuando a impastare.
Tagliare l’impasto in tre porzioni.
Nella prima porzione mettere del rosmarino e del prosciutto.
Nella seconda dei pinoli e l’uvetta.
Nell’ultimo finocchietto, prezzemolo e basilico.
Ottenere dei dischi da ogni porzione aiutandosi con un coppapasta.
Cuocere in forno per 12 minuti a 200°.
A cottura ultimata dei piselli frullarli insieme allo yogurt greco, sale e brodo vegetale ottenendo la prima salsa.
Tagliare delle pere a pezzetti piccoli e amalgamarli con delle noci tritate , un pizzico di pepe e il caprino.
Ottenere l’ultima salsa mescolando il salmone tritato a del formaggio spalmabile.
Servire gli scones con le salsine a piacere.