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Torta pere e mirtilli alla lavanda

Caro Babbo Natale … ma ne sei proprio sicuro?????

Ogni felicità è un capolavoro…
Marguerite Yourcenar (1903-1987)


Oggi ho fatto un bel pasticcio..volevo allegare un’ immagine relativa al Natale e alla fine ho scelto questa come apertura del post  e l’interrogativo che ho posto a Babbo Natale mi è sorto spontaneo…
Ma in fin dei conti cosa vogliamo tutti veramente??
La salute in primis….senza quella, fisica e mentale, si va poco lontano….
L’armonia familiare…quante famiglie si sfasciano  e quanti figli devono fare i conti con genitori che si odiano e li usano per danneggiarsi a vicenda??
La speranza di un lavoro che duri nel tempo ( quante persone si ritrovano a far i conti con un futuro incerto tanto da non poter garantire alla famiglia il necessario)…
E, visti i tempi, vogliamo tutti avere al governo delle persone che sappiano tirarci fuori dalla melma in cui la maggior parte di essi ci hanno fatto affondare 
E non  vogliamo essere salvati da chi si propone come padre della patria che si ricandida perché sente il dovere morale, ma quale morale poi??, di risollevare le sorti della nazione…

Ed ora ecco la ricetta di un dolce preparato tempo fa…basta vedere la lavanda ancora fiorita che ho usato come decorazione ..ma sono certa che alcune delle mie amiche l’hanno conservata se non altro per profumare i cassetti!!
E poi i mirtilli freschi, ( se ne trovano al super anche ad un prezzo non astronomico) o surgelati, sono degni protagonisti di questa ricetta.. unitamente alle pere..quelle sì che sono di stagione!!!
Tempo di preparazione: circa 30′..anche meno
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
250 gr di pere, peso netto
100 gr di mirtilli
250 gr di farina autolievitante
1 bustina di vanillina
150 gr   di zucchero
1  cucchiaino di lavanda secca
1 uovo grande o 2 piccole
Il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone grande e non trattato
110 gr di burro
poco latte

Sbucciare e ridurre in dadolata le pere cospargerle con lo zucchero (50 gr) e mescolarle con il succo la buccia del limone grattugiato….

Setacciare la farina autolievitante, o farina 00 addizionata ad una bustina di lievito per dolci, con la vanillina e mescolare con la lavanda essiccata….
  


Lavare ed asciugare i mirtilli …..

E mescolarli con un poco di farina eliminandone  l’eccedenza …

In una capace scodella montare con le fruste elettriche  il burro fuso e appena tiepido con lo zucchero…..

Unire l’uovo…

In modo da ottenere una massa omogenea e cremosa….

Che verseremo nella scodella contenente la farina, la lavanda  e i mirtilli che avremo mescolato con cura….

Ottenuta una massa omogenea versarne la metà in uno stampo imburrato ed infarinato, diametro base circa 18 cm….

Disporre su di essa la metà delle pere marinate con il succo di limone e completare con il resto dell’impasto…..

Completare unendo il resto delle pere dando allo stampo qualche colpetto per assestare il tutto….

Porre ora in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 180° per circa 45’….

Far raffreddare perfettamente il dolce, quindi sformarlo su un piatto da portata….


La lavanda, sempre che possa piacere il suo profumo, conferisce un aroma particolarmente delicato al dolce di per sé abbastanza semplice e adatto a colazione e merende di grandi e soprattutto piccini..
Ragazze…fra 8 giorni è Natale e a regali come stiamo”
State preparando biscotti a tutto andare???

Biscotti alle mandorle e lavanda

La lavanda… una delle mie grandi passioni!! Ho scelto questo colore per la cucina..perchè adoro la sua tonalità e mi rilassa! Oggi per questa ricetta voglio mettere questa mia profumata passione…con la speranza di rilassarmi un pò mentre scrivo 🙂

Qualche tempo fa mi hanno invitato a cena, a casa di un enologo, e il vino davvero non mi sembrava il caso di portarlo, allora ho preparato questi biscottini da prendere con il caffè con delle mandorle siciliane che mi erano state regalate,ma erano intere, e come dicevo la mia amata lavanda!

Ecco come ho fatto per renderle utilizzabili le mandorle:

– Sgusciate con lo schiaccia noci
– Immerse due minuti in acqua bollente e lasciate riposare 10 minuti in uno straccio
– Spellate
– Tostate in una padella anti aderente caldissima per 10 ninuti mescolando continuamente

INGREDIENTI:

• 200 gr di mandorle
• 2 steli di lavanda fiorita
• 100gr di zucchero a velo

• 100 gr di zucch
ero aromatizzato alla vaniglia
• 150 di albumi fuori frigo

PROCEDIMENTO:
Mettete la i fiori di lavanda senza ovviamente il suo stelo e le mandorle nel mixer e frullare non troppo finemente, poi aggiungete lo zucchero al velo e riazionate per alcuni secondi.
Montare gli albumi in un contenitore e aggiungete piano fiano la farina di mandorle e lo zucchero aromatizzato girando dall’altro in basso, non troppo velocemente, uno o due cucchiai alla volta.
Mettete il vostro composto in una sac a poche con beccuccio liscio abbastanza grande per far passare anche i pezzetti di mandola un pò più grossi. In una teglia da forno mettete della carta forno e fate dei mucchietti con il composto e las
ciate riposare a temperatura ambiente per 1/2 ora.
Infornate a 160° per 12/15 minuti.
Fateli freddare prima di staccarli e per toglierli meglio mettete un pò di acqua sulla teglia sotto la carta da forno, dopo un paio di minuti si staccheranno facilmente!

Ricerche frequenti:

La lavanda è ormai secca..facciamo allora I biscottini alla lavanda!!

Il verbo amare è uno dei più difficili da coniugare…

Il suo passato non è semplice, il suo presente non è indicativo e il suo futuro non è che un condizionale…


Jean Cocteau (1889-1963)

Ore 7.30…
Giulia ha appena finito il suo biberon, unico nella giornata, e non ha esitazioni quando vede il biscottino a forma di caramella…
Con i suoi dentini affilati come piccole sciabole addenta il primo ( previa approvazione di mia figlia) e lo mangia con gusto e ne addenta anche parte di un secondo…



Friabili, poco dolci, profumati che non vi dico….
Si impastano un un momento, cuociono in un soffio e spariscono in un battito di ciglia!!
Provare per credere…ma tanto di me, care amiche, vi fidate!!


Tempo di preparazione: circa 20′
costo: basso
Difficoltà*


INGREDIENTI
200  gr di farina 00
7 gr di lievito per dolci
1 tuorlo
60 gr di zucchero
70 gr di burro
3 gr di fiori di lavanda  ben secchi

Setacciare due volta la farina con il lievito e mescolarla con cura ai fiori di lavanda sbriciolati..

Fondere il burro al microonde per pochi secondi e, con le fruste elettriche montalo con lo zucchero aggiungere il tuorlo…

Sempre mescolando unire la farina poca per volta e amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto e morbido…

Disporlo sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con il matterello all’altezza di pochi millimetri…



Incidere la sfoglia con dei taglia biscotti del formato desiderato e disporre i biscotti con delicatezza su due teglie ricoperte da carta da forno…

Non occorre distanziarli molto in quanto crescono in altezza..
Impastare e stendere i ritagli fino ad esaurimento della pasta…

Infornare in forno preriscaldato e ventilato alla temperatura di 170°/180° per circa 8’/10′
Trasferire i biscotti su una griglia e quando sono ben freddo riporli in scatole di latta…
Ed ora vado a fare ancora  incetta di fiori di lavanda…
Troppo buoni!!

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