Gradito ritorno nella cucina di Benedetta Parodi, dove la statunitense Laurel Evans propone la sua ricetta per preparare un dolce davvero super goloso e, inutile dirlo, tipicamente americano: i cupcakes alla banana.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.
Ingredienti Cupcakes alla Banana per 4 persone:
-
- 160 gr di farina
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di lievito
- sale
- 2 banane
- 65 ml di panna
- 65 ml di yogurt
- il succo di ½ limone
- 110 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
-
- 115 gr di burro
- 125 gr di formaggio spalmabile
- 125 gr di burro d’arachidi
- 180 gr di zucchero a velo
- arachidi e scaglie di cioccolato qb
Procedimento ricetta Cupcakes alla Banana di Benedetta Parodi
- Mescolare la farina con bicarbonato, lievito e sale.
- A parte schiacciare le banane con la forchetta.
- Unire panna, yogurt e limone in una ciotola per fare la panna acida e unirla alle banane.
- In un’altra ciotola montare burro e zucchero, poi unire le uova sempre con la frusta elettrica.
- Incorporare delicatamente il composto di farina e quello di banana, mescolando a mano.
- Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
- Per il frosting mescolare burro, formaggio e burro d’arachidi, poi unire anche lo zucchero a velo e amalgamare bene.
- Decorare i cupcakes raffreddati con il frosting, la granella e il cioccolato.