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Panini al Latticello

Insieme al tacchino con verdure e patate dolci, per il giorno del ringraziamento è abitudine servire i panini al latticello. Si tratta di panini preparati con un mix di yogurt e latte e si fanno abbastanza velocemente. Ecco la ricetta di Benedetta per cucinarli.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 novembre 2012 (Menu del Ringraziamento)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Panini al Latticello per 4 persone:

260 gr di farina
1 bustina di lievito
25 gr di zucchero
bicarbonato qb
50 gr di burro
100 gr di latte
100 gr di yogurt bianco
sale

Procedimento ricetta Panini al Latticello di Benedetta Parodi

Mescolare la farina con il lievito, poi aggiungere lo zucchero e un pizzico di bicarbonato.
Aggiungere il burro tagliato a tocchetti e il latticello (preparato mescolando latte e yogurt).
Impastare bene il tutto, poi stendere con il matterello e ritagliare dei cerchi di pasta.
Trasferire i dischi sulla placca con carta forno e cuocere a 250 gradi per 5 minuti e a 230 gradi per altri 5 minuti.

Panini al latticello

Semplici paninetti impastati con yogurt e latticello per completare al meglio un pranzetto.

Preparazione:
Accendere il forno a 260°.
Amalgamare la farina con lo zucchero, il sale, il bicarbonato, e il lievito.
Unire il burro e iniziare ad impastare ottenendo un impasto sbricioloso.
Continuare ad impastare unendo il latticello e lo yogurt, formando una palla.
Infarinare una superficie e adagiarvi sopra la palla e impastare con le mani sporche di farina.
Pressarlo ottenendo un disco dello spessore di 2 cm.
Ottenere dei dischetti usando un bicchiere infarinato.
In una teglia coperta con carta da forno far cuocere i panini infornandoli a 260° per 5 minuti circa.
A piacere si possono spennellare con del burro fuso prima di infornarli.
Ultimare la cottura abbassando la temperatura a 230 ° per altri 5 minuti.

Cereal Balls

Ovvero, palline ai cereali, ottime con il latte, lo yogurt, da sole…
Ho pensato di arricchire il mio latticello con del miele e frutta fresca.
E con le mie palline ai cerali home-made.

Per 15 palline

50 g di biscotti ai cereali (quelli che preferite)
15 g di farina di cocco
15 g di ciambelline d’avena, o cereali integrali al miele
7 g di nocciole in granella
10 g di zucchero a velo
3 g di inulina
1 albume d’uovo (40 g)
cocco rapè q.b

Per la colazione 🙂

1 vasetto di yogurt magro (o alla frutta)
1 cucchiaino di miele
frutta fresca a pezzetti (mela, melograno, kiwi, pesche sciroppate)

Tritate con il mixer i biscotti e metteteli da parte.
Eseguite la stessa operazione con le ciambelline d’avena al miele.
Mischiate tutti gli ingredienti e lavorate il tutto con l’albume.
Formate delle palline con il palmo delle mani, passatele nel cocco rapè e poggiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 175 g per 25 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Silvia

Natale a Colazione