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Lasagne di Verdure e Pesto

Per un buffet le lasagne sono senza dubbio un piatto molto indicato, in quanto possono essere facilmente porzionate e scaldate all’ultimo minuti. In occasione del buffet di Carnevale Benedetta ci propone queste lasagne di verdure e pesto molto colorate e quindi a tema con la festa.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Lasagne di Verdure e Pesto per 4 persone:

3-4 carote
2-3 zucchine
peperoni qb
porri qb
besciamella qb
lasagne pronte qb
pesto qb
parmigiano
latte

Procedimento ricetta Lasagne di Verdure di Benedetta Parodi

Tagliare a julienne finemente le verdure, poi saltarle tutte insieme in padella con un po’ d’olio e sale.
Sporcare la base di una pirofila con la besciamella poi inserire le prime sfoglie di lasagne, ricoprendo leggermente anche i bordi.
Aggiungere uno strato di verdure leggermente ammorbidite, poi ricoprire con la besciamella e qualche cucchiaio di pesto.
Continuare con altri due strati di lasagne, verdure, besciamella e pesto, completando con parmigiano e un po’ di latte negli angoli.
Infornare per una ventina di minuti a 190 gradi, gratinando bene col calore sopra

Ricerche frequenti:

Lasagne con Burrata e Asparagi

Un buonissimo primo piatto che vi farà fare senz’altro bella figura. Una lasagna che al posto delle besciamella a una fine crema di burrata e asparagi. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di I menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura: 1h e 20 min ca.

Ingredienti Lasagne con Burrata e Asparagi per 4 persone:

1 scalogno
olio
1 mazzo di asparagi lessi
sale
1 burrata
acqua di cottura qb
50 gr di parmigiano
8 sfoglie fresche per lasagne
pepe

Procedimento ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di Benedetta Parodi

Lessare gli asparagi leggermente e conservare l’acqua di cottura.
Tagliare le punte degli asparagi e conservali intere in una terrina.
Rosolate i gambi degli asparagi fatti a pezzetti in padella con lo scalogno e un pò di sale.
Unire nel mixer la parte interna della burrata con gli asparagi e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Aggiungere alla salsa di burrata e asparagi il parmigiano e frullare di nuovo.
In una pirofila da forno stendere un pò di salsa poi uno strato di pasta e qualche punta di asparago e un pò di formaggio, procedere così per qualche strato e completare l’ultimo con un pò di pezzetti di burrata e una grattuggiata di pepe.
Aggiungere negli angoli un pò di acqua di cottura degli asparagi e infornare a 180° per 15 o 20 minuti.

Video della Ricetta Lasagne Burrata e Asparagi

Ricerche frequenti:

Lasagne di Pane

Chi la detto che senza pasta all’uovo e besciamella non si possono preparare delle ottime lasagne? Ce lo dimostra Benedetta Parodi con la sua ricetta delle lasagne di pane, un piatto in cui si può riciclare anche del pane secco. Ecco come si preparano.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 dicembre 2011 (Menu Casalingo ma Alternativo)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Lasagne di Pane per 4 persone:

1 cipolla
olio
1 spicchio d’aglio
1 l di passata di pomodoro
basilico qb
sale
zucchero qb
6-7 fette di pane secco
1 mozzarella
acqua calda qb
dado granulare
parmigiano qb

Procedimento ricetta Lasagne di Pane di Benedetta Parodi

Affettare la cipolla e rosolarla in padella con un po di olio.
Aggiungere aglio, pomodoro, basilico e salare.
Unire un po di zucchero e lasciar cuocere col coperchio per una ventina di minuti.
Nel frattempo togliere la crosta al pane e tagliare la mozzarella a dadini.
Comporre le lasagne in una teglia con un base di sugo alternando degli strati di pane bagnato col brodo, sugo, mozzarella e parmigiano, fino ad esaurimento ingredienti.
Cuocere a 180 gradi in forno per circa 20 minuti.

Ricerche frequenti:

lasagne al forno di benedetta parodi