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Panini di Mozzarella al Contrario

Un antipasto davvero insolito fin dal primo sguardo: Benedetta Parodi questa sera ci sorprende cucinando dei panini di mozzarella al contrario, con la mozzarella fuori ed il pane dentro! Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Panini di Mozzarella al Contrario per 4 persone:

  • 1 manciata di capperi 
  • 10 olive verdi snocciolate 
  • 2 fette di pane tostato
  • basilico qb 
  • 4-5 pomodorini 
  • 1 cetriolo 
  • olio 
  • sale 
  • aceto bianco qb 
  • 3 mozzarelle fior di latte

Procedimento ricetta Panini di Mozzarella al Contrario di Benedetta Parodi

  1. Tostare e tritare le fette di pane.
  2. Frullare i capperi con le olive, trasferire tutto in una ciotola e unire al pane.
  3. Aggiungere anche basilico tritato, il cetriolo e pomodorini tagliati a pezzetti e mescolare bene.
  4. Condire il tutto con olio, sale e aceto.
  5. Tagliare a metà le mozzarelle e farcire con il composto di pane.

Burritos

Un antipasto che Benedetta definisce etnico, ma senz’altro molto gustoso, come i burritos, sono l’ideale per aprire la cena in compagnia degli amici, stuzzicando sia il palato che l’animo. Si possono preparare sia con carne che con solo le verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Burritos per 4 persone:

  • 1 peperone 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 500 gr di carne macinata 
  • salsa di soia e pomodorini qb 
  • germogli di soia qb 
  • fagioli in scatola qb 
  • 1 tortilla 
  • caciotta bianca qb 
  • 1 foglia di lattuga 
  • sale

Procedimento ricetta Burritos di Benedetta Parodi

  1. Affettare peperone e cipolla e rosolarli insieme in padella.
  2. In una seconda padella sbriciolare la carne macinata e rosolarla a fuoco alto.
  3. Sfumare la carne con la salsa di soia.
  4. Unire i germogli di soia ai peperoni.
  5. Scaldare i fagioli in un pentolino e le tortillas in una piastra o un’altra padella.
  6. Comporre i burritos farcendo le tortillas con fette di caciotta, carne, misto di peperoni e germogli, qualche foglia di insalata, pomodorini tagliati a spicchi e fagioli.
  7. Richiudere le tortillas con uno stecchino

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