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Linguine, canocchie e pomodorini

Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di linguine
• 10 canocchie fresche
• 10 pomodorini pachino
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• vino bianco
• prezzemolo
• aglio
• olio
• sale
• pepe

Iniziate a cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Lavate, pulite e asciugate le canocchie, praticate un’incisione lungo tutta la pancia dell’animale, in modo che saranno più facili da mangiare.
Saltate a fuoco vivo uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati precedentemente a cubetti, lasciateli appassire e aggiungete la passata di pomodoro e una spruzzatina di vino bianco, salate, pepate e lasciate cucinare per qualche minuto. Aggiungete le canocchie, e far insaporire il sughetto, poco prima di scolare la pasta spolverate con un po’ di prezzemolo e poi saltate in padella le linguine a fuoco basso.
Impiattate e guarnite con le canocchie.

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1.02.28

Ricerche frequenti:

Lasagne Fumé

Un classico tra i piatti “surgelabili” sono senza dubbio le Lasagne. Questa sera Benedetta ne prepara una versione molto speciale, le lasagne Fumè, ovvero con scamorza affumicata e ricotta al posto della besciamella.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora 10 min. ca.

Ingredienti Lasagne Fumé per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio
  • 600 gr di passata di pomodoro 
  • basilico qb
  • sale
  • zucchero qb 
  • 150 gr di scamorza affumicata 
  • 400 gr di ricotta 
  • 80 gr di parmigiano 
  • lasagne precotte qb

Procedimento ricetta Lasagne Fumé di Benedetta Parodi

  1. Per il sugo soffriggere la cipolla affettata in un po’ d’olio, poi aggiungere passata, basilico, sale e zucchero. Lasciare cuocere mezzora.
  2. Grattugiare la scamorza.
  3. Unire la ricotta al parmigiano, poi aggiungere quasi tutto il sugo di pomodoro e amalgamare bene.
  4. Sporcare con metà del pomodoro avanzato la base di una pirofila.
  5. Iniziare a comporre le lasagne con strati di pasta, crema di pomodoro e ricotta e scamorza grattugiata.
  6. Terminare col pomodoro, qualche chiazza di ricotta e una spolverata di parmigiano
  7. Cuocere 30 minuti a 200 gradi

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