Tag: involtini di verza

Sushi di merluzzo alle nocciole

Nella puntata di oggi solo grandi ospiti: ora è il momento di Stefano De Lorenzi che ci delizierà con degli involtini di verza e pesce.

Preparazione:
tagliare le nocciole e tostarle in una padellina unendo dell’olio.
tagliare le foglie della verza e cuocerle per pochi minuti in acqua bollente con del sale.
Rimuovere le nocciole dalla padella lasciando l’olio.
Nella stessa padella scottare il merluzzo.
Ottenere degli involtini mettendo dei tocchetti di pesce nelle foglie di verza, richiudendo il tutto con la pellicola.
Cuocere gli involtini a vapore per un quarto d’ora.
Impiattare gli involtini già taglia con sopra le nocciole tritate.

Guarda il Video

Involtini di Verza degli Avanzi

Benedetta e La Pina ci propongono dei semplici involtini di verza, una ricetta particolarmente preziosa e furba per riutilizzare tutte le verdure avanzate dal cenone o dal pranzo di Natale e ricreare un piatto facile da preparare e “credibile” per i propri ospiti.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 dicembre 2012 (Menu Degli Avanzi)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Involtini Casa Elisa (Verza con gli Avanzi) per 4 persone:

1 verza
aceto bianco
patate lesse
lenticchie al pomodoro
broccoli
fagiolini
carote e spinaci lessi
1 uovo
provola
parmigiano
cipolla
olio
sale
vino bianco
sugo di pomodoro
basilico

Procedimento ricetta Involtini di Verza Casa Elisa di Benedetta Parodi

Sbollentare le foglie di verza in acqua e aceto.
Schiacciare le patate e mescolarle in una terrina con tutte le verdure cotte avanzate tagliate a pezzetti.
Aggiungere anche un uovo, la provola tagliata a dadini e del parmigiano, amalgamando bene.
Farcire le foglie di verza con questo composto e richiuderle con gli stecchini formando degli involtini.
In padella rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio, poi unire gli involtini, aggiustare di sale e rosolare.
Sfumare con il vino e una volta evaporato l’alcol aggiungere la salsa di pomodoro.
Portare a termine la cottura, poi impiattare guarnendo con foglie di basilico fresco.

Involtini casa Elisa

Dei creativi involtini di verza ripieni di verdure e lenticchie, preparati con La Pina. Ideali da comporre nel caso in cui si avanzi del cibo dalle feste natalizie.

Preparazione:
in una pentola con acqua e aceto far sbollentare le foglie di verza una per una.
Successivamente togliere la parte bianca e tagliare le foglie a metà.
In un contenitore mettere le lenticchie con le carote tagliate a pezzettini e le patate lessate e schiacciate.Amalgamare il tutto con uovo e provola tagliata a pezzetti.
Farcire le foglie di verza con il composto ottenuto, ottenendo degli involtini.
Sigillarli con degli stecchini.
Far rosolare gli involtini in una padella con dell’olio e cipolla.
Salare e sfumare con vino bianco.
Successivamente unire la salsa di pomodoro e continuare la cottura per qualche minuto.
Impiattare e guarnire con foglie di basilico.