Tag: involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada e melanzane

Dei fagottini di pesce spada farciti con melanzane e serviti con un pesto dal sapore deciso dei capperi.

Preparazione:
mettere in un mixer il succo di limone, il pepe, le melanzane, il pan carrè e frullare.
Riempire il pesce con questo ripieno e chiudere a fagottino.
In una padella senza olio mettere a tostare le mandorle a scaglie.
Passare i fagottini nella farina e rosolarli in una padella con dell’olio.
Salare a cottura ultimata.
Utilizzando il mixer ad immersione frullare l’olio, il succo di limone, il prezzemolo e capperi.
Mettere poco pesto ai capperi in un piatto adagiando sopra i fagottini e ultimando con le mandorle.

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Menu Cremoso e Filante – 21 ottobre

Oggi Benedetta Parodi prepara un menu Cremoso e Filante, che già dal nome dice tutto sulle ricette che lo compongono, fatte di piatti davvero golosi da gustare dal primo boccone alla scarpetta finale.

Si parte con un primo davvero molto cremoso, le lasagne gorgonzola e scamorza, un piatto dal gusto non troppo forte e delicato. Poi per secondo degli involtini di pesce spada con la scamorza, molto filante. Con l’ospite di oggi Benedetta prepara poi una mousse speciale al cioccolato. Per completare il menu ecco la classica pagnotta ripiena di formaggio di Benedetta Parodi e la ricetta dei bambini, un goloso gratin di salmone e cavolfiore.

il Menù di Benedetta del 21 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Pagnotta ripiena- tra poco online
Primo: Lasagne Gorgonzola e Noci
Secondo: Involtini Pesce Spada e Scamorza
Dolce: Mousse della Pinella
Per i Bambini: Gratin di Cavolfiore e Salmone – tra poco online

Ricerche frequenti:

Involtini di Pesce Spada e Scamorza

Ecco un secondo piatto molto gustoso preparato oggi da Benedetta Parodi: si tratta di involtini di pesce spada con un cuore di scamorza davvero molto filante ed invitante. Per prepararli bastano pochi minuti ed ingredienti semplici. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 ottobre 2011 (Menu Cremoso e Filante)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Involtini di Pesce Spada e Scamorza per 4 persone:

  • 300-350 gr di pesce spada
  • 100-150 gr di scamorza affumicata
  • olio
  • pangrattato qb
  • 6 foglie di alloro
  • sale

Procedimento ricetta Involtini di Pesce Spada e Scamorza di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a metà le fettine di pesce spada.
  2. Tagliare a dadini la scamorza affumicata.
  3. Farcire gli involtini arrotolando il pesce spada attorno al cubetto di scamorza e chiudendo con lo stecchino.
  4. Irrorare gli involtini con l’olio e spolverizzarli col pangrattato.
  5. Mettere in una padella a scaldare un filo d’olio e cuocervi gli involtini assieme a qualche foglia di alloro molto velocemente.
  6. Salare leggermente e servire caldi

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