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Pasta al Forno Ricca

Un papà d’eccezione, Nicola Savino, accompagna Benedetta nella puntata di oggi, cucinando con lei una pasta al forno davvero speciale e ricca di ingredienti con polpettine e melanzane fritte. Ecco tutti i segreti per preparare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone:

  • 150 gr di tortiglioni
  • sedano qb
  • carota qb
  • cipolla qb
  • olio
  • passata di pomodoro qb
  • 1 fetta di manzo
  • 500 gr di carne trita
  • prezzemolo e parmigiano qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • mozzarella qb
  • sale

Procedimento ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi

  1. Preparare un soffritto rosolando in un pentolino sedano, carota e cipolla sminuzzati in poco olio.
  2. Aggiungere al soffritto il pomodoro e la fetta di manzo per insaporire e continuare la cottura del sugo.
  3. Preparare delle polpettine, a parte, unendo il macinato di carne con uova, pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
  4. Affettare le melanzane a rondelle e friggerle in olio di semi.
  5. Friggere anche le polpettine di carne.
  6. Cuocere la pasta e scolarla al dente.
  7. Comporre la teglia con uno strato di sugo, poi pasta, polpette, mozzarella a cubetti, melanzane fritte.
  8. Ripetere con un secondo strato di sugo, pasta, polpette e mozzarella e completare con altro sugo e parmigiano.
  9. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Pasta al forno ricca

Una nutriente pasta al forno carica di ingredienti gustosi.

Preparazione:
in una padella soffriggere la carota, il sedano e la cipolla.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta.
Unire una fetta di carne e il pomodoro al soffritto.
Per preparare le polpette, in una contenitore amalgamare la carne trita, il prezzemolo, l’uovo, il pangrattato e  il Parmigiano.
Tagliare a rondelle le melanzane e friggerle.
Friggere anche le polpette.
In una teglia versare il pomodoro e comporre degli starti  con la pasta, le melanzane, la mozzarella, le polpette e di nuovo sugo.
Completare il tutto con una spolverata di Parmigiano.
Infornare per 45 minuti a 180°.

Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco

Una pasta frolla, della ricotta e del cioccolato bianco… e per finire un po’ di lamponi! A volte bastano pochi ingredienti ben uniti per fare la felicità dei più golosi, come vediamo in questa ricetta di Benedetta Parodi, per preparare una torta alla ricotta e cioccolato bianco.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 settembre 2012 (Menu Grigliata in Casa)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 4 ore

Ingredienti Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco per 6/8 persone:

  • 1 pasta frolla
  • 700 gr di ricotta
  • 300 gr di cioccolato bianco
  • 150 gr di lamponi
  • zucchero a velo qb
  • cannella qb

Procedimento ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

  1. Foderare una teglia da 24 cm con la pasta frolla e bucherellarla, poi ricoprirla con carta forno e fagioli secchi prima di informarla per circa 20/25 minuti a 180 gradi.
  2. Per il ripieno fondere il cioccolato bianco in un pentolino con un goccio d’acqua e lasciarlo raffreddare.
  3. Nel frattempo mantecare la ricotta per renderla cremosa, poi unirla al cioccolato raffreddato.
  4. Aggiungere anche una spolverata di cannella al ripieno e mescolare bene.
  5. Riempire la base di pasta frolla con metà lamponi, poi versare tutto il composto di cioccolato e ricotta.
  6. Lasciare riposare in frigo 4 ore prima di servire.
  7. Decorare con i lamponi rimasti e lo zucchero a velo.