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Arancine Siciliane

Gli arancini, o meglio le arancine come vengono chiamati in Sicilia, sono una delle ricette più conosciute di questa terra. Oggi Benedetta Parodi li prepara in compagnia dell’attore Sergio Friscia. Vediamo come li hanno cucinati seguendo la ricetta scritta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Arancine Siciliane per 4 persone:

  • risotto giallo avanzato
  • misto per soffritto
  • 250 gr. di carne trita
  • vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • piselli
  • olio di semi
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Arancine Siciliane di Benedetta Parodi

  1. Preparare il ragu facendo rosolare il preparato per soffritto in padella.
  2. Unire la carne e sfumare col vino bianco.
  3. Unire anche il concentrato di pomodoro e cuocere per 20 minuti
  4. Aggiungere i piselli a fine cottura.
  5. In una padella a parte mettere a scaldare l’olio.
  6. Nel frattempo preparare delle palline di riso, un po tonde e cave, poi farcirle con il ragu e richiuderle.
  7. Impanare tutte le palline passandole prima nell’uovo poi nel pangrattato.
  8. Friggere le arancine nell’olio bollente.

Ricerche frequenti:

Menu Barbecue – 3 Ottobre

Primo appuntamento d’ottobre con I Menu di Benedetta. Oggi nella cucina di La 7 Benedetta Parodi ci propone il menu Barbecue, dedicato ad un pranzo con carne alla brace e una serie di piatti per accompagnarla. Ospite di giornata l’attore Francesco Pannofino.

Vediamo velocemente i piatti preparati oggi, di cui trovate le ricette scritte ai link in fondo all’articolo. Si comincia con una torta di scarola, un piatto che sostituisce la pastasciutta come primo, e le Jacket Potatoes per il contorno.

Poi arriva Francesco Pannofino, con cui Benedetta Parodi cucina il Pork Ribs, le costine di maiale alla brace. Per finire una crostata di cioccolato e arancia, il dolce che anticipa l’appuntamento quotidiano con la ricetta dedicata ai bambini che quest’oggi sono Hamburger Speciali con spinaci, besciamelle e pollo.

il Menù di Benedetta del 3 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Pizza di scarola
Contorno: Jacket Potatoes
Secondo: Pork Ribs e Corn
Dolce: Crostata Cioccolato e Arancia
Per i bambini: Hamburger Tutto Dentro

Ricerche frequenti:

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