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Menu Facciamo L’Albero

In questi giorni tutta Italia è impegnata a preparare l’albero di Natale e per questa sera Benedetta prepara un menu a tema molto spiccio e veloce per potersi dedicare meglio alle decorazioni.

In sua compagnia a cucinare ed a preparare l’albero questa sera c’è la sorella Cristina Parodi.

il Menù di Benedetta del 7 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: MOUSSE DI SALMONE
Primo: RISOTTO PERE E GORGONZOLA
Secondo: MAIALE ALLA MELAGRANA
Dolce: COOKIES ALLE ARACHIDI E MOU

Mousse al Salmone

Una ricetta buona e veloce per proporre un antipasto leggero e gustoso ai propri ospiti. Si tratta di una mousse al salmone preparata con panna, limone ed aneto e servita spalmata su pane di segale.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2012 (Menu Facciamo L’Albero)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Mousse al Salmone per 4 persone:

  • 150 gr di salmone
  • 2 cucchiai di vodka
  • scorza di limone qb
  • aneto qb
  • pepe bianco qb
  • 150 ml di panna liquida
  • pane di segale qb
  • pepe rosa qb

Procedimento ricetta Mousse al Salmone di Benedetta Parodi

  1. Tenere qualche fetta di salmone da parte per la decorazione e tritare il resto al mixer.
  2. Unire nel mixer anche vodka, scorza d’arancia, aneto e pepe bianco e frullare nuovamente.
  3. Aggiungere infine un paio di cucchiai di panna e mixare per rendere tutto piu cremoso.
  4. Montare il resto della panna a parte, poi unirla al trito di salmone in una ciotola mescolando delicatamente.
  5. Tagliare le fette di pane di segale in quattro parti, spalmarle con il paté e completare decorando con pezzetti di salmone, pepe rosa e aneto.

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