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Menu da Brivido

La puntata di questa sera è dedicata alle ricette tipiche di questa stagione, con Benedetta che ci propone un menu “da brivido”.

In sua compagnia troviamo Katia Follesa e Francisco, che ritorna con una nuova ciccionata francese.

il Menù di Benedetta del 25 gennaio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: TARTIFLETTE
Primo: FRITTATELLE IN BRODO
Secondo: BRASATO CON LA POLENTA
Dolce: TORTA CRUMBLE AI MARRONS GLACES

Carpaccio croccante con gazpacho ai lamponi

In questa puntata presentiamo un antipasto con la “A” maiuscola: rotolini di carpaccio fritti serviti con gazpacho.

Preparazione:
tritare in un mixer il pomodoro con le mandorle, il peperone, il pane raffermo, l’aglio, il ghiaccio, l’olio, il sale, il pepe, i lamponi, il peperoncino e l’aceto di mele.
Passare il tutto al colino.
Insaporire le fettine di carpaccio con sale, pepe, paprika, timo e rosmarino.
Arrotolare le fettine di carpaccio su dei bastoncini di legno.
Passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nei corn flakes sminuzzati.
Friggere le fettine in una padella con olio bollente.
Impiattare la carne insieme al gazpacho versato nei bicchierini.

Ricerche frequenti:

Torta Paradiso

La Torta Paradiso, di cui qui di seguito pubblichiamo la ricetta di Benedetta Parodi, si dice fosse il dolce preferito da Maria Callas, che spesso e volentieri la cucinava. Davvero deliziosa e morbida, questa torta è ottima anche per accompagnare creme.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Febbraio 2012 (Menu delle Icone)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Torta Paradiso per 4 persone:

  • 300 gr di burro
  • 3 uova
  • 3 tuorli
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 200 gr di fecola di patate
  • 1 busta di lievito
  • 1 busta di vanillina
  • scorza di limone
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta Paradiso di Benedetta Parodi

  1. Montare uova e tuorli con il burro, poi aggiungere lo zucchero sempre montando
  2. Continuare aggiungendo farina, fecola, lievito.
  3. Unire anche vanillina e scorza di limone e amalgamare bene il tutto
  4. Versare in una tortiera con carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
  5. Completare con zucchero a velo.

Video della Ricetta

Disponibile tra poco

Ricerche frequenti:

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