Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
A pochi giorni dalla domenica di Pasqua, Benedetta ci propone le sue ricette per comporre il menù di quest’anno.
L’ospite d’onore impegnato ai fornelli per l’occasione è Sergio Muniz.
il Menù di Benedetta del 28 marzo 2013
(clicca sui link per vedere le ricette)
Primi: TORTIGLIONI BROCCOLI E SALSICCIA
Secondi: AGNELLO ALLA MARCHIGIANA
Dolce: TORTA COLOMBA
Salvacena: FETTUCCINE ALLE ERBE
Salvacena: UOVA RIPIENE VELOCI
Benedetta Parodi questa sera ci riporta in una terra ricca di sapori e tradizione come la Sicilia, presentando un menu a tema davvero imperdibile.
E, ovviamente, oggi è siciliano anche l’ospite impegnato con lei ai fornelli: Andrea Lo Cicero.
il Menù di Benedetta del 23 gennaio 2013
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: SCACCIATA
Primo: SPAGHETTI ALLA TRINACRIA
Secondo: FALSO MAGRO
Dolce: CASSATA SICILIANA
Per chiudere il menù di oggi Benedetta cucinerà degli involtini di lonza accompagnati da un purè di patate.
Preparazione:
tagliare a pezzi il formaggio.
Creare degli involtini arrotolando il formaggio con fette di lonza e pancetta.
Passarli nella farina.
In una padella con un filo d’olio cuocere i rotolini aggiungendo la salvia.
Aggiungere l’aceto balsamico e sfumare.
Continuare la cottura per due minuti aggiungendo il sale e il brodo.
A parte cuocere le patate schiacciate con il latte.
Successivamente aggiungere il burro, il parmigiano e la noce moscata mescolando bene senza fermarsi.
Impiattare il purè con gli involtini di carne.