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Peperonata semplice semplice!

Ciao a tutti!Per domani che è il giorno di Pasqua sono invitata a pranzo e per non presentarmi con le mani in mano ho deciso all’ultimo minuto di preparare una peperonata semplice e veloce da fare, oltre al dolce ma di quello ve ne parlerò la prossima volta :-).
Ma ora andiamo ai fornelli:

INGREDIENTI:(per una bella insalatiera di peperonata)

-4 peperoni rossi (ma se volete potete prenderli anche gialli o mistoa me piace tutta di un colore 🙂
-una cipolla bella grossa
-qualche fogliolina di basilio
-mezzo bicchiere di passata di pomodoro
-un bicchiere di acqua
-una presa di sale
-uno spicchio di aglio
-olio evo qb

PREPARAZIONE:
Prendete la cipolla tagliatela a metà e poi affettatela grossolanamente (a me piace trovarne i tocchetti), mettetela in una padella capiente con una bella passata di olio evo e fate soffriggere.Nel frattempo lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a pezzi (più piccoli li tagliate e prima faranno a cucinarsi), buttate tutto, aglio schiacciato compreso, nella padella e rosolate per qualche minuto a fuoco vivo, quindi aggiungete mezzo bicchiere di sugo e un bicchiere di acqua aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata con il coperchio avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
A metà cottura aggiungete le foglie di basilico e lasciate completare la cottura, i pezzi di peperone devono risultare belli morbidi ma rimanere interi e deve rimanere un sughino di fondo.Quindi la cosa migliore da fare e assaggiarne uno così sentirete se vanno anche bene di sale :-)!

Questo è un piatto che potete tranquillamente preparare il giorno prima e poi al momento di servirlo lo riscaldate a dovere.
Buon appetito a tutti e un grande augurio per una serena Pasqua!

Ricerche frequenti:

Il primo rotolo alla crema di gianduja di Mammazan

La vita è una meravigliosa occasione fugace da acciuffare al volo…..



Tuffandosi dentro in allegra libertà….


Dario Fo (1926)


Tra le tante cose strane che stanno succedendo ultimamente, amiche che non riescono ad allegare commenti e altre piacevolezze simili a me è successo di accorgermi che in Bacheca veramente tanti post, regolarmente pubblicati era diventati delle semplici BOZZE…..
E proprio oggi nella posta ho trovato la e mail di un’amica che aveva bisogno di attingere alle idee pubblicate, grazie al prezioso contributi delle mie amiche , relativo al contest sul Brunch
Penso che ci vorrà parecchio tempo per rifare tutto il lavoro e ripubblicare tutte le ricette in Bozza…
Non è che io poi stia lì a pettinare le bambole..poi!!
E tra una bambola e l’altra….la più bella resta la mia nipotina… per la gioia della sua mamma ho preparato questo rotolo di biscotto farcito con crema Gianduja della Caffarel….
Mia figlia ha fatto due occhi così e si è lamentata che gliene avessi portato solo mezzo….
La preparazione è semplice, veloce e si presta a parecchie variazioni sia per quel che concerne la pasta biscotto vera e propria che per la farcitura…
Alle amiche lascio giudicare il risultato, eventualmente fare osservazioni e darmi consigli…ho sempre da imparare!
Tempo di preparazione: circa 15′ più il riposo in frigo..diciamo da un minimo di 2 ore in poi
Costo: medio ( a seconda della farcitura)
Difficoltà:**
INGREDIENTI

4 UOVA GRANDI O 5 PICCOLE :TUORLI E BIANCHE SEPARATI
140 GR DI ZUCCHERO A VELO PIU’ ALTRO PER LA FINITURA
50 GR DI FARINA 00
40 GR DI MAIZENA
CREMA SPALMABILE AL GIANDUJA O NUTELLA
70/80 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE IN SCAGLIE
Separare i tuorli dagli albumi….
Visto che la preparazione è velocissima consiglio di montare subito questi ultimi con un pizzico di sale..
Devono risultare sodi come delle rocce…
Immediatamente sempre con le fruste elettrice montare i rossi con lo zUcchero a velo: si deve ottenere una crema soffice e chiara….

Ora aggiungere la farina mescolata con la maizena e mescolare fin quando il tutto si è ben amalgamato…

Ecco i bianchi ben montati..

Unirli delicatamente al resto dell’impasto mescolando con un cucchiao o una spatola e con movimento rotatorio dal basso verso l’alto…..

Ottenuta una crema densa e liscia versarla in uno stampo rettangolare……

Dimensioni della teglia circa 23 per 35 cm..più o meno foderato di carta da forno….
La prossima volta voglio provare ad ungere con un po’ di burro la carta forno prima di versare il composto per vedere se, quando è cotto, si stacca meglio…
Livellare con cura ed infornare in forno preriscaldato, ventilato, nella parte mediana a 170° per 10′ /12’…

Mancano le immagini delle fasi che ora andrò a descrivere…ma spero di spiegarmi chiaramente.
Mentre il dolce cuoce, polverizzare con lo zucchero a velo uno strofinaccio di bucato ma inodore ….
Ora con cautela rovesciare sullo strofinaccio il grande rettangolo di pasta biscotto e arrotolare i due strati: stoffa e dolce…..
Lasciare raffreddare qualche minuto poi, delicatamente, srotolare……..
Volendo si può spruzzare la base con poco Maraschino o altro liquore ma non è indispensabile..
Con un spatola ricoprire la base e a volontà di crema spalmabile sia alla Gianduja che alla Nutella…insomma quello che si ha a disposizione…..

Arrotolare nuovamente avvolgendo il lungo salame ottenuto in carta alluminio….
Sigillare bene e porre in frigo fino al momento dell’uso….
Cospargere quindi di altro zucchero a velo e scaglie di cioccolato amaro…..
Altre finiture sono possibile a seconda del gusto , dell’estro e …della golosità!!!

Ricerche frequenti:

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