Un antipasto molto originale e adatto anche ad un buffet proposto nel menu rustico chic di oggi da Benedetta. Si tratta di un pinzimonio di verdure inserite in un panino ripieno di fonduta: un trionfo di golosità da gustare nella stagione fredda!

Puntata I Menu di Benedetta: 22 gennaio 2013 (Menu Rustico Chic)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Pinzimonio nel Panino per 4 persone:

• 4 panini
• 125 gr di maionese
• 50 gr di formaggio stagionato (tipo Asiago)
• cipolla o scalogno qb (facoltativo)
• carote, sedano e peperoni qb

Procedimento ricetta Pinzimonio nel Panino di Benedetta Parodi

1. Tagliare la calotta ai panini e scavarli rimuovendo un po’ di mollica.
2. Nel mixer frullare la maionese con il formaggio tagliato a dadini o grattugiato e creare una crema omogenea. Se volete arricchire questa fonduta, aggiungere anche un po’ di cipolla o di scalogno tritato.
3. Farcire i panini con la crema di formaggio, poi avvolgerli nella stagnola e infornarli disposti su una placca a 180 gradi per una ventina di minuti circa.
4. Disporre i panini aperti sul tagliere ed inserire all’interno le verdure crude (carote, peperoni, sedano, ecc) tagliate a bastoncini.