Per una merenda golosa o per un dolce semplice ma decisamente gustoso ecco la ricetta dei biscotti al cocco accompagnati da una crema di cioccolato presentata oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Biscotti al Cocco con Cioccolata per 4 persone:

• 175 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 100 gr di cocco disidratato o farina di cocco
• 1 albume
• zucchero semolato qb per la copertura
• 1 fialetta di vanillina
• 250 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di latte

Procedimento ricetta Biscotti al Cocco con Cioccolata di Benedetta Parodi

1. Creare la crema di cioccolato facendo sciogliere il cioccolato spezzettato in un pentolino assieme al latte.
2. Impastare il burro con la farina, l’albume, lo zucchero, il cocco disidratato.
3. Creare delle palline e passarle nello zucchero semolato.
4. Riporre le palline su una teglia antiaderente schiacciandole per creare un biscotto sottile.
5. Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.
6. Servire i biscottini accompagnati dal cioccolato.