I Menù di Benedetta | Tutte le ricette di Benedetta Parodi

Oggi a I Menu di Benedetta protagonista una delle cucine regionali più ricche d’Italia con il Menu Siciliano. Benedetta Parodi ci presenta alcuni dei piatti tradizionali di questa terra, preparati con ingredienti che si possono reperire in ogni città.

Ci sono ricette per tutti i gusti, partendo dalle sarde a beccafico e dal pesto trapanese, con cui Benedetta Parodi prepara un primo piatto squisito. Poi le arancine siciliane (i siciliani li chiamano arancine e non arancini). Il dolce è un tipico piatto della terra siciliana: le cassatine. Infine anche la ricetta per i bambini oggi è a tema: le cotolette alla palermitana.

il Menù di Benedetta del 6 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Sarde a Beccafico
Contorno: Pasta al Pesto Trapanese
Secondo: Arancine
Dolce: Cassatine Siciliane
Per i bambini: Cotolette alla Palermitana – ricetta disponibile tra poco

E’ uno dei dolci più diffusi in Sicilia, si può trovare anche nei bar ed è perfetto per concludere un pasto importante oppure da gustare come dolcetto anche in altre occasioni, soprattutto nelle versione mignon della ricetta Mini Cassatine cucinata oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Mini Cassatine per 4 persone:

• 200 gr. di ricotta
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di cannella
• burro
• glassa di cioccolato qb.

Procedimento ricetta Mini Cassatine di Benedetta Parodi

1. Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e un pizzico di cannella.
2. Stendere la pasta frolla e ricavarne dei cerchi di due misure, uno più grande per foderare l’intero stampino da forno, il secondo come coperchio.
3. Foderare lo stampino con i dischi grandi, riempire con la ricotta e richiudere col cerchietto piccolo, attaccando bene i bordi.
4. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.