L’anatra all’arancia, cucinata oggi da Benedetta Parodi, è un secondo piatto ideale per molte occasioni, specialmente per una cenetta romantica come suggerito in questa puntata. Cucinare questo piatto è molto meno complicato di quanto possa sembrare. Provare per credere!

Puntata I Menu di Benedetta: 5 ottobre 2011 (Menu Romantico)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Anatra all’arancia per 2 persone:

• olio
• 1 petto d’anatra
• succo di 1 arancia
• scorzetta di 1 arancia
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di miele
• 1 chiodo di garofano
• noce moscata
• porto
• fettine d’arancia per decorare

Procedimento ricetta Anatra all’arancia di Benedetta Parodi

1. I una padella mettiamo un pò di olio e facciamo cuocere il petto di anatra dalla parte della pelle per 7 minnuti a fuoco medio con coperchio.
2. Giriamo il petto di anatra, saliamo e pepiamo aggiungiamo 2 cucchiai di miele  e il succo di una arancia, con il quale sfumiamo la carne.
3. ggiungiamo un chiodo di garofano e un pò di noce moscata e un pò di scorzette di arancia.
4. Copriamo e lasciamo andare per altri 5 minuti.
5. Passato il tempo necessario sfumiamo con un bicchiere di porto, e lasciamo rapprendere la salsina all’arancia.
6. Tagliamo a fettine il petto di anatra e serviamo con il sughetto all’arancia.