L’anatra all’arancia, cucinata oggi da Benedetta Parodi, è un secondo piatto ideale per molte occasioni, specialmente per una cenetta romantica come suggerito in questa puntata. Cucinare questo piatto è molto meno complicato di quanto possa sembrare. Provare per credere!
Puntata I Menu di Benedetta: 5 ottobre 2011 (Menu Romantico)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Anatra all’arancia per 2 persone:
- olio
- 1 petto d’anatra
- succo di 1 arancia
- scorzetta di 1 arancia
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di miele
- 1 chiodo di garofano
- noce moscata
- porto
- fettine d’arancia per decorare
Procedimento ricetta Anatra all’arancia di Benedetta Parodi
- I una padella mettiamo un pò di olio e facciamo cuocere il petto di anatra dalla parte della pelle per 7 minnuti a fuoco medio con coperchio.
- Giriamo il petto di anatra, saliamo e pepiamo aggiungiamo 2 cucchiai di miele e il succo di una arancia, con il quale sfumiamo la carne.
- ggiungiamo un chiodo di garofano e un pò di noce moscata e un pò di scorzette di arancia.
- Copriamo e lasciamo andare per altri 5 minuti.
- Passato il tempo necessario sfumiamo con un bicchiere di porto, e lasciamo rapprendere la salsina all’arancia.
- Tagliamo a fettine il petto di anatra e serviamo con il sughetto all’arancia.