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Menu Frigo Vuoto – 7 ottobre 2011

Quante volte capita di dover cucinare senza aver fatto la spesa? Oggi Benedetta Parodi con il suo Menu Frigo Vuoto ci insegna qualche ricetta furba per poter utilizzare le poche provviste presenti in casa anche quando la dispensa è praticamente vuota. Con lei, a cucinare uno dei piatti di giornata il cuoco professionista Filippo La Mantia

La prima ricetta di oggi è un antipasto fritto tipico americano, le onion rings, poi benedetta parodi cucina il bread pudding, un dolce cucinato col pane e i frutti di bosco surgelati. Filippo La Mantia, ospite di giornata, cucina una pastasciutta con gli avanzi in frigo, mentre a completare il menu di oggi Benedetta prepara un pesce finto, preparato con patate, maionese e tonno. Per i bambini invece basta un grappolo di pomodori per preparare una squisita e veloce vellutata di pomodoro.

il Menù di Benedetta del 7 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Onion rings
Primo: Spaghetti Benedetta di La Mantia
Secondo: Pesce finto
Dolce: Bread Pudding
Per i bambini: Vellutata di Pomodoro

Ricerche frequenti:

Spaghetti Benedetta di Filippo La Mantia

Vediamo come cucinare un primo piatto da vero chef anche con le rimanenze del nostro frigo, grazie alla ricetta degli Spaghetti Benedetta di Filippo La Mantia, ospite della puntata di oggi. Capperi e arancia, tra gli ingredienti, daranno un sapore molto ricco a questo piatto

Puntata I Menu di Benedetta: 7 ottobre 2011 (Menu Frigo Vuoto)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spaghetti Benedetta di Filippo La Mantia per 6 persone:

1 patata
400 gr di spaghetti
basilico qb
menta qb
prezzemolo qb
capperi qb
1/2 arancia
pistacchi qb
pomodorini qb
olio
parmigiano grattugiato qb

Procedimento ricetta Spaghetti Benedetta di Filippo La Mantia

Sbucciare la patata e tagliarla a dadini.
Friggere i dadini in padella mentre lessiamo la pasta.
Mettere nel mixer un po di basilico, menta, prezzemolo, capperi, la polpa di mezza arancia, i pistacchi e una decina di pomodorini. Aggiungere l’olio e tritare.
A parte tagliare 4 pomodorini.
Scolare la pasta e saltarla con il sugo preparato al mixer e mantecare col parmigiano.
Impiattare e completare con i pomodorini freschi tagliati in precedenza

Ricerche frequenti:

Torta di compleanno per il mio amore

Il giorno più temuto dell’anno è arrivato: il compleanno del mio ragazzo! Questo giorno mi terrorizza per due motivi in particolare:

Non so mai cosa regalare
Vado in paranoia per la torta da preparare

Diciamo che con Marco la scelta degli ingredienti è abbastanza limitata: basta che ci sia il cioccolato! Ho optato così per una torta decorata in pasta di zucchero: la base è una Madeira alla vaniglia mentre la farcitura è un fudge al cioccolato (la cui ricetta è postata su questo articolo); per la pasta di zucchero ho usato la solita ricetta.
Gli ingredienti per una Madeira di 23cm di diametro invece sono:

450gr di farina 00
2,5 cucchiaini di lievito
350gr di margarina
6 uova medie
2 fialette o 2 cucchiai di essenza di vaniglia

Il procedimento è molto semplice: innanzitutto va preriscaldato il forno a 160°C. In una terrina ho setacciato la farina e il lievito; ho aggiunto la margarina, lo zucchero, le uova e la vaniglia; ho amalgamato bene il tutto per 2 minuti fino ad ottenere un composto brillante e morbido. Ho versato il tutto nella teglia precedentemente imburrata e ho cotto in forno per 2 ore.

Mentre la torta raffreddava ho preparato la crema e la crema al burro da usare come colla per la pasta di zucchero. Ho poi preparato la bagna: un semplice sciroppo aromatizzato alla vaniglia. Alla fine (anche se a me è sembrato l’inizio visto il lavorone che ne è uscito) ho realizzato i decori in pasta di zucchero. Ecco il risultato (per favore non siate troppo cattivi nei commenti!):

Le candeline e i numeri sono completamente farina del mio sacco; per i pacchetti mi sono ispirati a quelli di una torta del libro della Wilton “Celebrate with fondant!”. Spero veramente che vi piaccia, ci ho messo davvero tanto impegno e tanta dedizione.

Buon appetito e alla prossima!!!