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Spaghetti e Polpette

Direttamente da Lilly e il Vagabondo ecco Spaghetti and Meatballs, gli spaghetti con sugo di polpette che oggi Benedetta Parodi cucina in compagnia del comico e attore Enrico Brignano. Vediamo come preparare questo primo piatto del menu cinematografico.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora 30 min ca.

Ingredienti Spaghetti e Polpette per 4 persone:

  • 3 fette di pane in cassetta
  • latte
  • 1 uovo
  • 200 gr di manzo macinato
  • 100 gr di maiale macinato
  • 100 gr di vitello macinato
  • parmigiano
  • sale
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • 800 ml di passata di pomodoro
  • 500 gr di spaghetti alla chitarra
  • pepe

Procedimento ricetta Spaghetti e Polpette di Benedetta Parodi

  1. Frantumare il pane in una ciotola e unirlo a un po di latte e alla carne.
  2. Aggiungere un uovo e impastare bene con le mani.
  3. Mettere a scaldare il sugo in una bella padella capiente.
  4. Nel frettempo preparare le polpettine con la carne.
  5. Mettere le polpette nel sugo e far cuocere per un ora.
  6. Lessare gli spaghetti e scolarli
  7. Condire la pasta con tante polpette.
  8. Impiattare completando con basilico e parmigiano.

Ricerche frequenti:

… CROISSANT SOFFICE SFOGLIATI MA SENZA PIEGHE …




INGREDIENTI
500 g DI FARINA MANITOBA
180 g DI LATTE
120 g DI BURRO
12 g DI LIEVITO DI BIRRA
2 UOVA
100 g DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 ESSENZA DI RUM
1 PIZZICO DI SALE



Salve oggi vi propongo una ricetta per fare i croissant dalla consistenza morbida e sfogliati che però non serve fare le classiche pieghe basta solo attendere le sue ore di lievitazione e i croissant per la nostra colazione sono pronti fanno un profumo eccezionale una amica cara mi ha dato questa ricetta da fare con il bimby ma si può fare anche con l’impasto a mano o con l’impastatrice ma con il bimby si sa ci aiuta ad accorciare i tempi ^__*
i tempi di inizio di preparazione sono stati la mattina alle 09:00 + i tempi di lievitazione con cottura dei croissant alle 19:30 di sera ..
iniziamo:
mettere nel boccale il latte il burro a pezzetti e il lievito di birra per 7 minuti 37° velocità 1 , aggiungere le 2 uova e frullare per 1 minuto a velocità 4 ,unire lo zucchero la bustina di vanillina e l’essenza di rum uniamo la farina un pizzico di sale e lavorare per 30 secondi a velocità 5 dopo 2 minuti e 30 con tasto spiga ..

togliere l’impasto dal boccale aiutandovi con la spatola perche e un impasto elastico ma appiccicoso (questo servirà per renderli morbidi) mettiamo in una ciotola e lasciamo lievitare per 3-4 ore fino a che non sia raddoppiato del suo volume chiuso










quando e ben lievitato rovesciare sul piano da lavoro infarinato leggermente e dividere l’impasto in 3-4- pezzi dove poi andremo a ricavare su ogni pezzo una striscia rettangolare aiutato con il mattarello dove andremo a ricavare i nostri triangolini , li potete farcire con della nutella o marmellata o lasciarli vuoti arrotolarli su se stessi partendo dalla base più larga fino alla sua goda che andrà appoggiata sotto …

prendiamo la carta forno bagniamola bene e strizziamola bene e andiamo a rivestire la teglia da forno che appoggerete i vostri cornetti sulla carta strizzata bagnata ben distanziati tra loro e lasciate lievitare nel forno spento per circa 7-8 ore .

trascorso il tempo di lievitazione spennelliamo i cornetti con dell’acqua con zucchero a velo e sui cornetti ripieni di nutella cospargere la granella di cioccolata ..sempre con i croissant nel forno accendere il forno a 170°-180° e cuocere per 20-30 minuti regolatevi con il proprio forno gustare caldi o freddi spolverati con lo zucchero a velo quelli vuoti .. io li ho cotti ieri sera e conservati in un contenitore chiuso e stamattina li hanno gustati per colazione erano sempre buoni e morbidi ..fidatevi ..


P.S. li potete anche congelare una volta lievitati sempre se vi avanzano ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

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