Subscribe via RSS

Biscotti al Cocco con Cioccolata

Per una merenda golosa o per un dolce semplice ma decisamente gustoso ecco la ricetta dei biscotti al cocco accompagnati da una crema di cioccolato presentata oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Biscotti al Cocco con Cioccolata per 4 persone:

  • 175 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di cocco disidratato o farina di cocco
  • 1 albume
  • zucchero semolato qb per la copertura
  • 1 fialetta di vanillina
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di latte

Procedimento ricetta Biscotti al Cocco con Cioccolata di Benedetta Parodi

  1. Creare la crema di cioccolato facendo sciogliere il cioccolato spezzettato in un pentolino assieme al latte.
  2. Impastare il burro con la farina, l’albume, lo zucchero, il cocco disidratato.
  3. Creare delle palline e passarle nello zucchero semolato.
  4. Riporre le palline su una teglia antiaderente schiacciandole per creare un biscotto sottile.
  5. Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.
  6. Servire i biscottini accompagnati dal cioccolato.

Burritos

Un antipasto che Benedetta definisce etnico, ma senz’altro molto gustoso, come i burritos, sono l’ideale per aprire la cena in compagnia degli amici, stuzzicando sia il palato che l’animo. Si possono preparare sia con carne che con solo le verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Burritos per 4 persone:

  • 1 peperone 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 500 gr di carne macinata 
  • salsa di soia e pomodorini qb 
  • germogli di soia qb 
  • fagioli in scatola qb 
  • 1 tortilla 
  • caciotta bianca qb 
  • 1 foglia di lattuga 
  • sale

Procedimento ricetta Burritos di Benedetta Parodi

  1. Affettare peperone e cipolla e rosolarli insieme in padella.
  2. In una seconda padella sbriciolare la carne macinata e rosolarla a fuoco alto.
  3. Sfumare la carne con la salsa di soia.
  4. Unire i germogli di soia ai peperoni.
  5. Scaldare i fagioli in un pentolino e le tortillas in una piastra o un’altra padella.
  6. Comporre i burritos farcendo le tortillas con fette di caciotta, carne, misto di peperoni e germogli, qualche foglia di insalata, pomodorini tagliati a spicchi e fagioli.
  7. Richiudere le tortillas con uno stecchino