Smetterò di amarti solo quando un pittore sordo…
Riuscirà a dipingere il rumore di un petalo di rosa cadere…
Su un pavimento di cristallo di un castello mai esistito…
Jim Morrison (1943-1971)
Ieri sera.
Mentre mia figlia Valentina cucinava, per distrarre la piccola Giulia che le sta sempre appiccicata alle gonne o meglio i pantaloni, le ha dato per giocare dei piccoli contenitori in plastica di forma cilindrica e la piccina, osservandoli, ha esclamato:”Coppapasta”!!!!
Quando me lo ha riferito devo dire che sono stata pervasa da un guizzo d’orgoglio..
Infatti quando accendo la televisione e la sintonizzo su Real Time per vedere insieme a Giulia (quasi 18 mesi) le creazioni di Renato, lei però ama di più Angelo, il nipote apprendista e un po’ pasticcione, siamo rapite e incuriosite non solo dalle sue torte decorate ma anche dagli attrezzi che adopera per creare i vari dettagli..
Evidentemente la piccina osserva e memorizza più di quanto io possa immaginare e fa i dovuti collegamenti tra quello che vede e quello che le capita tra le mani….
E per lei e per la mia Valentina ecco cosa ho preparato per domani…
Giulia non chiederà un bis di Madeleines ma dirà: “Ancora Totta!!!”
La ricetta è tratta dal web.
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: medio
Difficoltà*
INGREDIENTI
130 GR DI FARINA 00
10 GR DI LIEVITO PER DOLCI
2 UOVA
120 GR DI BURRO
80 GR DI ZUCCHERO
90 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
60 GR DI MIELE MILLEFIORI
1 PIZZICO DI CANNELLA, CHIODI DI GAROFANO IN POLVERE, ZENZERO
1 PIZZICO DI SALE
Setacciare accuratamente la farina con il lievito, il sale e le spezie e porre il tutto in una capace scodella…
In un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo, o se si preferisce a bagno maria, fondere il coccolato spezzettato con il burro e il miele….
Far intiepidire e mettere da parte…
In una scodellina sbattere le uova con lo zucchero …
E unirle al mix di cioccolato ormai tiepido….
Mescolare per bene…
Versare poca per volta la crema ottenuta sulla farina precedentemente setacciata con le spezie e il lievito…
Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea quindi sigillare la scodella con pellicola trasparente e porla in frigo per almeno 3 ore….
Si può anche preparare il giorno prima….
Passato questo tempo disporre sulla placca del forno due stampi per madeleines ( ci vorranno due infornate e altrettanti stampi)
E colmarli con un cucchiaino come appare in foto….
Non occorre disperarsi più di tanto nel disporre le piccole pozioni nei vani dello stampo perché in cottura la pasta di adatterà agli stessi…
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 170° per circa 8’/10’…
Il colore scuro delle madeleines può trarre in inganno quindi sorvegliare molto la loro cottura ..
Io di solito inforno una teglia per volta per controllare meglio la loro “abbronzatura”!!
Buon san Valentino a tutte!!!