I Black Bottom Cupcake sono dei dolcetti tipici inglesi. La loro caratteristica principale è quella di avere una esterno di pasta al cioccolato ed un cuore di crema al formaggio. Qui vediamo la ricetta proposta questa sera da Dalila e Benedetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 3 aprile 2013 (Menu Dedicato a Lui)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Black Bottom Cupcake:
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- per la crema al formaggio:
- 250 gr di formaggio spalmabile
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 200 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 30 gr di cacao
- 1/2 bustina di vanillina
- 250 gr di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto
- crema pasticcera
- pasta di zucchero
Procedimento ricetta Black Bottom Cupcake di Benedetta Parodi
- Mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi aggiungere l’uovo e amalgamare bene.
- A parte unire farina, zucchero, cacao e vanillina.
- Formare un buco al centro degli elementi in polvere e versarvi l’acqua, poi sale bicarbonato e aceto e iniziare a mescolare.
- Una volta impastato bene gli ingredienti, trasferire il composto nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa metà.
- Completare con un cucchiaio di crema al formaggio da inserire al centro dell’impasto al cacao.
- Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti circa. Il cuore di crema al formaggio deve rimanere morbido.
- Se desiderate presentare meglio questi cupcake, servirli su una base di crema pasticcera e decorarli con pasta di zucchero.