Torta di carote vegana
I Menù di Benedetta | Tutte le ricette di Benedetta Parodi
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Tag: gusto
Hummus e Baba Ghanoush
Ecco due salsine davvero banalissime nella preparazione ma non nel gusto! Si tratta di Hummus, una salsa a base di ceci, e del Baba Ganush (o Baba Ghanoush), conosciuto anche come “caviale di melanzana”. Benedetta Parodi le propone da spalmare su pane azzimo o pita. L’Hummus in particolare è perfetto anche per accompagnare verdure crude in pinzimonio.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 Marzo 2012 (Menu Mille e Una Notte)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.
Ingredienti Hummus e Baba Ghanoush per 4 persone:
- 2 melanzane
- coriandolo e cumino qb
- aglio liofilizzato qb
- sale
- olio
- pepe
- 1 lattina di ceci precotti
- aglio liofilizzato qb
- paprika e prezzemolo qb
- sale
- olio
- il succo di 1 limone
- acqua qb
Procedimento ricetta Hummus e Baba Ganush di Benedetta Parodi
- Per il Baba Ghanoush Cuocere le melanzane in forno avvolte da stagnola, poi spellarle e frullarle al mixer con coriandolo, cumino, aglio liofilizzato, sale, olio e pepe.
- Per l’Hummus tritare i ceci sgocciolati con aglio liofilizzato, paprica, prezzemolo, sale, olio, succo di limone e un goccio d’acqua.
Ricerche frequenti:
Quiche di Zucchine di Giulia
Ecco un antipasto dal gusto delicato ma anche un pò piccante, a base di zucchine fresche di stagione, con la ricetta di Giulia, l’amica di Bendetta che ci suggerisce questa Quiche di zucchine, un piatto tutto da scoprire e gustare.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 Marzo 2012 (Menu Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Quiche di Zucchine per 4 persone:
- 3 o 4 zucchine
- olio
- menta qb
- peperoncino qb
- 3 uova
- sale
- 250 gr di ricotta
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Procedimento ricetta Quiche di Zucchine di Benedetta Parodi
- Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in un po’ d’olio in padella.
- Unire anche menta e peperoncino spezzettato.
- A parte sbattere le uova, salare e unire la ricotta.
- Versare anche le zucchine rosolate nel composto di uova e ricotta e mescolare bene.
- Stendere la sfoglia su una tortiera da forno e farcirla con il composto di uova, ricotta e zucchine.
- Infornare a 180 gradi per mezzora.
- Completare con qualche fogliolina di menta.