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Curry Verde Thai

Grazie al contributo di Lucilla Agosti vediamo come cucinare un piatto unico all’orientale speziato e buonissimo, che si presenta anche molto bene agli occhi: il curry verde thai.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Curry Verde Thai per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • olio
  • 1 cipolla rossa
  • scorza di limone qb
  • farina qb
  • petti di pollo qb
  • 1 spicchio di aglio
  • latte di cocco qb
  • sale
  • anacardi qb
  • curry verde in pasta qb
  • porro qb
  • riso thai qb
  • mele e prugne secche qb

Procedimento ricetta Curry Verde Thai di Benedetta Parodi

  1. Cuocere il riso con la mela tagliata a dadini
  2. Tagliare a cubetti grossi la melanzana e metterla a rosolare nel wok con olio, cipolla tritata, scorza di limone grattugiata.
  3. Infarinare leggermente la carne tagliata a bocconcini e rosolarla in una padella assieme all’aglio e olio.
  4. Aggiungere latte di cocco alle melanzane e salare, poi unire anche anacardi e curry.
  5. Aggiungere un po di anacardi anche al pollo.
  6. A cottura quasi ultimata, trasferire la carne nel wok con il sugo e lasciare andare pochi minuti con altro latte di cocco.
  7. Tagliare a striscioline la parte verde del porro e unirlo alla carne.
  8. Servire il pollo al curry accompagnato dal riso alle mele con una manciata di pezzetti di prugne secche.

Cake Pops

Grazie alla cake designer presente stasera nella cucina di La7, Benedetta Parodi ci propone dei dolcetti davvero bellissimi e super golosi per i bambini: i cake pops, delle praline cioccolatose da mangiare allo stecco. Questa ricetta è utile per riutilizzare anche avanzi di ciambella o torte asciutte.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 settembre 2012 (Menu Ultime Scampagnate)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca. + 60 min.

Ingredienti Cake Pops:

  • Ciambella o Torta asciutta al cioccolato avanzata qb.
  • Crema di nocciole (Nutella) qb
  • Cioccolato fondente o al latte qb
  • Zuccherini o granella per decorare.
  • Facoltativa: Pasta di zucchero colorata qb (per le basi)

Procedimento ricetta Cake Pops di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare le fette di torta in una ciotola
  2. Aggiungere crema di nocciole in quantità minore rispetto alla torta ed impastare a mano, fino ad ottenere un impasto lavorabile. Aggiungere torta o crema per regolarne la consistenza.
  3. Formare delle palline non troppo grandi con questo impasto.
  4. Intingere la punta dello stecchino da lecca lecca in un po’ di cioccolato fuso, poi infilzarlo leggermente in una pallina. Ripetere l’operazione per ogni pralina.
  5. Trasferire in freezer a solidificare per qualche ora.
  6. Fondere tutto il cioccolato fondente ed intingere le praline, facendo colare il cioccolato in eccesso finchè la copertura non rimane liscia.
  7. Mentre il cioccolato è ancora liquido, decorare i cake pops con un pizzico di zuccherini colorati o granella di nocciola.
  8. Preparare, a piacere, delle piccole decorazioni con pasta di zucchero colorate ed utilizzarle come base per riporre i cake pops

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