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Crostata al gorgonzola e piselli

Una torta salata con pasta brisè ripiena di piselli e gorgonzola.
Per un pasto veloce e nutriente.

Preparazione:
in una padella con dell’olio rosolare i cipollotti già tagliati.
Unire i piselli e salare.
Stendere la pasta brisè in una teglia circolare creando i bordi.
Versare tutti i piselli insieme a dei pezzetti di gorgonzola.
Aggiungere anche dell’uovo sbattuto con il latte.
Cuocere in forno per 30 minuti a 180°.

Risotto pere e gorgonzola

Un raffinato risotto con pere e gorgonzola. Aromatizzato con timo.

Preparazione:
in una padella con dell’olio soffriggere la cipolla e far tostare il riso.
Sfumare con vino bianco e unire il brodo.
Salare, pepare e mescolare spesso.
Poco prima di ultimare la cottura del riso unire il gorgonzola tagliata a cubetti, il rosmarino o il timo e dei pezzetti di pere.
Rifinire con il parmigiano e servire.

Vellutata al Sedano e Gorgonzola

Delicata ma anche leggermente piccante, ecco una proposta di Benedetta per cucinare qualcosa di leggero e semplice per non arrivare troppo appesantiti alle prossime abbuffate natalizie.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Vellutata al Sedano e Gorgonzola per 4 persone:

1 cipolla
burro qb
3 fette di pancarré
olio
sale
gherigli di noci qb
1 patata
1 cespo di sedano
50 gr di gorgonzola piccante
1-2 cucchiai di yogurt greco

Procedimento ricetta Vellutata al Sedano e Gorgonzola di Benedetta Parodi

Affettare la cipolla e appassirla nel tegame con un po’ di burro.
Nel frattempo tagliare a dadini il pane e tostarli in padella con un goccio d’olio.
Tagliare a cubetti la patata e a pezzetti il sedano ed aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
Far insaporire il tutto velocemente poi unire il brodo caldo e lasciare andare per una ventina di minuti circa, aggiungendo altro brodo al bisogno.
Frullare con il mixer ad immersione fuori dal fuoco, lasciando solo qualche pezzo intero.
Aggiungere il gorgonzola spezzettato grossolanamente e farlo sciogliere bene unendo anche qualche cucchiaio di yogurt greco.
Servire la vellutata completando con crostini di pane, altro gorgonzola e gherigli di noci spezzettati.