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Spirali ai due gusti….doppio gnammmm

Ogni qualvolta muore un uomo, è un universo intero a venire distrutto……



Ce ne rendiamo conto non appena ci identifichiamo con quell’uomo….


Karl Popper ( 1902-1994)
Lo so ..ho appena pubblicato dei biscotti e mi ritrovo di nuovo qui a ….biscottare….

Ma questi che propongo oggi sono veramente particolari…. sono infatti delle girelle con doppia farcitura..tanto per non farci mancare niente….

E se la ricetta piace può essere aggiunta alla lista dei biscotti da preparare per Natale che tanto lontano non è ……
Lo scorso anno, ma lo farò anche questo, acquistai uno di quei contenitori per bottiglie con vari divisori diciamo quelli che ne contengono 6…..
Decorati con motivi natalizi è ….ovvio!
Sul fondo misi dei barattoli di marmellata con tanto di cappellino e fiocco e sopra tanti sacchetti ripieni di vari tipi di biscotti…..
Tanto risultato con poca spesa senza contare il fatto che quei contenitori di cartone, ben robusti, possono essere regalati senza necessità di impacchettarli…solo un bel fiocco e via..è il contenuto che conta!!
Ecco ora la ricetta:
Tempo di preparazione; circa 15′ più il riposo della pasta in frigo, la solita mezz’ora
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI

Per la frolla di base

400 gr di farina 00
100 gr di farina autolievitante
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino da caffè di vanillina Bourbon
200 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di brandy
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio

Per la farcitura

1° Farcitura

1/2 barattolo o più se si preferisce di “Crema Cacao Fondente o Nutella
1/2 confezione di crema pasticcera pronta o se si preferisce poco Maraschino

2° Farcitura

1/2 barattolo di marmellata di albicocche
80 gr di biscotti tipo frollini
50 gr di filetti di mandorle


Versare nel boccale del mixer la farina setacciata precedentemente con la farina auto lievitante, il pizzico di sale e mezzo cucchiaino da caffè di vaniglia Bourbon ..
Unire il burro a pezzetti…
Unire lo zucchero e le uova sbattute con il brandy e l’acqua di fiori d’arancio…….

Azionare il mixer ad ogni ingrediente aggiunto fino ad ottenere un impasto come appare qui sotto……
Va lavorato brevemente e avvolto in pellicola trasparente posto in frigo per 30′…..

Io avevo in casa questa confezione di “Crema Cacao Fondente” ma in mancanza usare la Nutella……

Dividere l’impasto in due ……infatti due sono le farciture proposte….
Su un foglio di silicone stendere una sfoglia spessa pochi millimetri pareggiando i bordi come appare in foto…..

Mescolare la Crema con poca crema pasticcera pronta o se si preferisce allungarla con del Maraschino e stenderla sul rettangolo in modo uniforme……

Non sono riuscita ad eliminare questo doppione!!!!
Aiutandoci con il foglio di silicone arrolarla strettamente e tagliare delle fette spesse circa 1 cm…..

Disporle un po’ distanziate su una teglia ricoperta da carta da forno …..

Il secondo rettangolo di questa frolla va steso con lo stesso criterio e misure del precedente….
Velato con marmellata di albicocche o comunque una marmellata chiara….
Cosparso con i biscotti sbriciolati…….
E le mandorle a lamelle……

Anche in questo caso , aiutandoci con il foglio di silicone, arrotoliamo strettamente in modo da ottenere un grosso salame che affetteremo allo spessore di circa 1 cm…..

Anche queste fette vanno disposte un po’ distanziare su una grande teglia ricoperta da carta da forno……

Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato alla temperatura di 170° per circa 10′/12′
Controllare attentamente la cottura passati i primi minuti rigirando la teglia..occorre farlo anche se il forno è ventilato…..
Ed ora , come diceva mia nonna: “Al lavoro Fortunello!!!!”

Ricerche frequenti: