ricetta originale siciliana (Trucchi e Consigli)
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Tag: giorno
A tutto Crepes!!!
Ci sono due modi di vivere la vita.
Uno è pensare che niente è un miracolo….
L’altro è pensare che ogni cosa è un miracolo
Albert Einstein ( 1879-1955)
Ma quanto sarà contento il nostro Presidente di arrivare a fine mandato??
Tanto ma tanto, credo!!!
Potrà chiuderla con le beghe che è stato sempre costretto in questi 7 anni a dirimere..
Troppe: ogni giorno per lui c’era un novità sempre o quasi sempre sgradevole… penso che francamente non ne possa più!!!
Ma le mie crepes penso che sarebbero per lui, ammesso che gli piacciano i dolci, una bella consolazione!!!
Non pensavo di pubblicare questa ricetta per cui le fasi intermedie non sono state fotografate ma credo che le spiegazioni che sto per allegare siano più che sufficienti…
Tempo di preparazione : circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per circa 10 crepes
100 gr di farina
2 uova
30 gr di zucchero
300 gr di latte un pizzico di sale
Burro per ungere il padellino q.b.
Per la farcitura
Marmellata di arance amare, di uva fragola, albicocche, Crema di Nocciole Vis
Versare nel bicchiere del mixer i vari ingredienti e frullare per qualche secondo fin quando la miscela è omogenea..
Trasferire il tutto in una scodella , sigillarla con pellicola trasparente e porla in frigo per almeno 2 ore…
Ungere con un pezzetto di burro un padellino antiaderente, il mio ha diametro base di cm. 12, e versare un mestolino di composto avendo avuto cura di mescolarlo per bene prima di procedere alla cottura delle crepes..
Far in modo che la pastella ricopra il fondo quindi farla rapprendere e rigirarla per farla dorare anche sul lato B…
Disporre ogni crepe su un piano separandola dalla successiva con un quadratino di carta da forno….
Far in modo che le crepes siamo molto sottili affinché non si taglino sulla metà quando verranno farcite e piegare successivamente in quattro….
Alcune delle mie sono risultate un poco spesse e credo di veda in una foto di inizio post..
Si possono congelate con successo avendo cura di porle nei sacchetti così come sono e cioè separate con la carta da forno usata per dividerle..
Io di solito ne congelo 6 per porzione così al momento opportuno non solo si scongelano prima ma posso usare un sacchetto intero e anche parte di un altro…basta separare con un coltellino ciò che mi occorre….
Nella foto qui sotto è possibile notare quanto le frittatine siano sottili…
Troppe: ogni giorno per lui c’era un novità sempre o quasi sempre sgradevole… penso che francamente non ne possa più!!!
Ma le mie crepes penso che sarebbero per lui, ammesso che gli piacciano i dolci, una bella consolazione!!!
Non pensavo di pubblicare questa ricetta per cui le fasi intermedie non sono state fotografate ma credo che le spiegazioni che sto per allegare siano più che sufficienti…
Tempo di preparazione : circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per circa 10 crepes
100 gr di farina
2 uova
30 gr di zucchero
300 gr di latte un pizzico di sale
Burro per ungere il padellino q.b.
Per la farcitura
Marmellata di arance amare, di uva fragola, albicocche, Crema di Nocciole Vis
Versare nel bicchiere del mixer i vari ingredienti e frullare per qualche secondo fin quando la miscela è omogenea..
Trasferire il tutto in una scodella , sigillarla con pellicola trasparente e porla in frigo per almeno 2 ore…
Ungere con un pezzetto di burro un padellino antiaderente, il mio ha diametro base di cm. 12, e versare un mestolino di composto avendo avuto cura di mescolarlo per bene prima di procedere alla cottura delle crepes..
Far in modo che la pastella ricopra il fondo quindi farla rapprendere e rigirarla per farla dorare anche sul lato B…
Disporre ogni crepe su un piano separandola dalla successiva con un quadratino di carta da forno….
Far in modo che le crepes siamo molto sottili affinché non si taglino sulla metà quando verranno farcite e piegare successivamente in quattro….
Alcune delle mie sono risultate un poco spesse e credo di veda in una foto di inizio post..
Si possono congelate con successo avendo cura di porle nei sacchetti così come sono e cioè separate con la carta da forno usata per dividerle..
Io di solito ne congelo 6 per porzione così al momento opportuno non solo si scongelano prima ma posso usare un sacchetto intero e anche parte di un altro…basta separare con un coltellino ciò che mi occorre….
Nella foto qui sotto è possibile notare quanto le frittatine siano sottili…
Ora possiamo sbizzarrirci a farcirle…
Con la marmellata di albicocche..
Con quella di arance amare….
Manca la foto di quella farcita con la marmellata di uva fragola…
Pazienza ..sopravviveremo!!!!
E con la crema di nocciole VIS…
Ora vanno piegate a metà e poi ancora a metà…
Le crepes oggetto del post sono state da me regalate ad amici e per non sbagliare su ogni pacchettino ho scritto con cosa le avevo farcito…
Dovevano servire per colazione , ma non credo che siano arrivate al giorno dopo!!!
Buon inizio di settimana a tutti!!
sablè di kamut al cioccolato con marmellata di castagne
L’altro giorno sono capitata sul blog di ” Un biscotto al giorno ” e vedo questi magnifici Chocolate Sablè…mi è partita un’irrefrenabile voglia! Io sono golosissima come al solito 🙂
La neve continua a scendere copiosamente ed io so il perchè ( leggete sulla mia pagina facebook per capirlo… 😛 ), e avevo proprio voglia di mangiarmi qualche biscottino nel thè..mi sono alloro fiondata a casa dopo il lavoro e me li sono preparati…ovviamente con un pò di cambiamenti, io non uso quasi più farina normale infatti per miei biscotti ho usato la farina di kamut, e un pò meno zucchero.
Il mattino dopo per colazione a Giovanni è venuta l’idea di aggiungerci anche un pò di marmellata di castagne…e devo dire che sono diventati davvero golosissimi! Il sablè sono un pò salati e con la dolcezza della marmellata di castagne si sposano alla perfezione!
INGREDIENTI:
• 150 gr di farina di kamut
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao in polvere amaro
• 1 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• marmellata di marroni
Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e nel frattempo fate ” l’impasto solido “, unendo il burro a temperatura ambiente (io l’ho lasciato sopra al termosifone una oretta), lo zucchero, il lievito per dolci, il cacao in polvere e la farina di kamut.
A questo punto formate della palline grosse come nocciole, poggiandole sopra un foglio di carta da forno e distanziandole qualche centimetro tra loro perchè si allargheranno; infornate a 180°C per una decina di minuti.
Ricordatevi che prima di toglierli dalla placca dovete lasciarli raffreddare almeno una decina di minuti se no si romperanno, in quanto sono molto fragili appena sfornati.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente mettete un cucchiaio di marmellata di marroni e se volte una spolverata di zucchero a velo…ed ecco qua un macaron dei poveri 🙂
Questo post è dedicato a Serena di dolci pensieri! E’ arrivato, nonostante la neve il premio per la vincita del contest “un libro mi fa compgnia in cucina“, grazie mille!!! E ti dirò…mi mancava tutto quello che c’era nella scatola compreso le pinze chiudi sacchetti e il set legno, avevo un solo cucchiaio di legno ed era anche mal concio, adesso ho tutto il set nuovo di zecca!! :)grazie sono davvero contenta!!
Questa ricetta partecipa al contest “cioccolato stregato