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Tagliata di manzo al ginepro

Un delizioso filetto di maiale marinato con aceto e bacche di ginepro. Scottato in padella.

Preparazione:
ungere il filetto di maiale con dell’olio.
In una padella soffriggere l’aglio con l’olio a fuoco dolce.
Aggiungere le bacche di ginepro e a fuoco spento l’aceto.
Unire sale e pepe alla carne.
Unire il composto all’aceto e lasciare marinare per 60 minuti.
Successivamente togliere la carne dalla marinata e scottarla 6 minuti per lato in padella.

Pere Caramellate

Per questa puntata Benedetta Parodi ha scelto un dolce semplice aromatizzando della frutta cotta, le pere, ideale per chi, a casa con l’influenza, è costretto ad un menù senza troppi eccessi. Ecco come le ha preparate.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 gennaio 2012 (Menu Febbre)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Pere Caramellate per 4 persone:

4 pere kaiser
2 bicchieri di zucchero
2 bicchieri di vino bianco
2 chiodi di garofano
bacche di ginepro qb

Procedimento ricetta Pere Caramellate di Benedetta Parodi

Mettere le pere in un pentolino con zucchero, vino bianco, chiodi di garofano e bacche di ginepro.
Lasciare sobbollire a fuoco dolce per mezzora coperto.
Togliere le pere e impiattarle.
Rimettere il pentolino con lo sciroppo sul fuoco pochi minuti per fare caramellare. Attenzione a non far rapprendere troppo.
Versare lo sciroppo caramellato sulle pere e servire intiepidite.