Chi meglio di un protagonista di un racconto può suggerirci la ricetta per questo primo piatto a base di pesce! Gianrico Carofiglio, l’autore del libro in questione, prepara assieme a Benedetta la ricetta Riso Patate e Cozze.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 Febbraio 2012 (Menu del Buon Libro)
Tempo preparazione e cottura: 1 h 45 min ca.
Ingredienti Riso Patate e Cozze per 4 persone:
- 400g di zucchine
- 1 cipolla
- olio
- 100g di sedano
- 2 spicchi di aglio tritato
- 500g di patate
- 500g di cozze
- pomodorini q.b.
- 300g di riso
- 200ml di brodo vegetale
- acqua delle cozze qb
- pecorino
- pangrattato q.b.
Procedimento ricetta Riso Patate e Cozze di Benedetta Parodi
- Affettare patate, zucchine, cipolla e sedano e raccogliere in recipienti separati.
- Ungere di olio il fondo di una pirofila e formare un primo strato con un pò di aglio tritato, sedano e cipolla.
- Continuare formando uno strato di fette di patate e uno di zucchine.
- Spargere sopra alle verdure le cozze sgusciate, i pomodorini a pezzetti e una manciata di riso.
- Continuare ripetendo gli strati con lo stesso ordine e bagnando con il brodo vegetale e con l’acqua di cottura dopo aver messo zucchine e patate.
- Cospargere l’ultimo strato con pan grattato e pecorino grattato e infornare a 180° per circa 1 ora.
Video della Ricetta
Disponibile tra poco