Ecco la ricetta di Benedetta Parodi presentata oggi come secondo del Menu Calabrese: una tiella di maiale, con fettine di lonza, patate e funghi tutto cotto al forno.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Tiella di Maiale per 4 persone:
- 600 gr di patate
- 300 gr di porcini surgelati
- olio
- sale
- parmigiano qb
- lonza di maiale a fette qb
- sugo di pomodoro qb
- pangrattato qb
- rosmarino qb
Procedimento ricetta Tiella di Maiale di Benedetta Parodi
- Affettare le patate e sbollentarle per 5 minuti.
- Passare in padella i funghi porcini con olio per pochissimi minuti.
- Ungere d’olio una teglia e disporvi un primo strato di patate con sale e parmigiano.
- Aggiungere le fettine di carne ricoperta dal sugo di pomodoro e un ultimo strato di funghi.
- Comporre la stessa sequenza per 3 volte: patate, parmigiano, carne, pomodoro e funghi.
- Terminare la tiella con patate pangrattato parmigiano un filo d’olio e rosmarino.
- Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.